Les graisses saines contiennent des antioxydants comme la vitamine E, qui aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. N'oubliez pas que des niveaux élevés augmentent le risque de développer une maladie cardiaque.
Les acides gras oméga 3 et oméga 6 jouent un rôle important dans le maintien de nombreuses fonctions corporelles. Un bon apport de ces substances par l'alimentation aide à maintenir le système immunitaire et le cœur à des performances optimales.
Des études ont montré que les graisses monoinsaturées aider à maintenir un ventre plat, car ils brûlent les lipides de cette partie du corps. L'huile d'olive, les graines de chia et les amandes sont parmi les aliments les plus riches en ce type de graisse, tandis que l'avocat, les noix et l'huile de soja sont les équivalents polyinsaturés.
Et qu'en est-il des graisses saturées ? Des découvertes récentes suggèrent qu'ils ne sont peut-être pas aussi nocifs qu'on ne le pensait auparavant. Et est-ce qu'une étude n'a trouvé aucune relation entre une alimentation riche en graisses saturées (lait, fromage, viande, etc.) et un risque accru de maladie cardiaque. De plus, l'huile de coco, une graisse végétale saturée, augmenterait le bon taux de cholestérol. Cependant, les experts conseillent toujours de limiter votre consommation de graisses saturées et trans.
Il faut savoir qu'augmenter son apport en matières grasses n'est pas mauvais, à condition de le faire avec modération. La raison en est que, qu'elles soient bonnes ou mauvaises, les graisses sont riches en calories. La quantité quotidienne maximale recommandée actuellement est de 65 grammes, y compris les aliments dits sains. Pour maintenir des niveaux adéquats de graisses dans l'alimentation, sans que le nombre de calories quotidiennes dépasse 2000, il est conseillé de remplacer les glucides de mauvaise qualité et autres aliments riches en graisses saturées par des aliments riches en AGMI et AGPI (pour son acronyme en anglais).