Devenir végétarien ou au moins réduire votre consommation de viande autant que possible est une sage décision d'un point de vue santé. Passer aux légumes représente des bienfaits remarquables dans tout le corps.
Manger des légumes permet éliminer le cholestérol l'alimentation et donc le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Il est vrai que notre corps a besoin d'une petite quantité de cholestérol, mais la plupart des gens en produisent naturellement.
Les fibres solubles issues de la consommation quotidienne de légumes régulent la transit intestinal, nous permettant d'aller aux toilettes tous les jours et de repousser à jamais les sensations de ballonnements et autres malaises intestinaux causés par une alimentation déséquilibrée, comme la constipation. Ne pas manger de viande ou en manger très peu (une ou deux fois par semaine et toujours grillé et en petite quantité) réduit le risque de développer un diabète de type 2, ce qui signifie moins de risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Passer aux légumes aide aussi perdre du poids, puisque les graisses saturées sont réduites. De plus, les fruits et légumes contiennent non seulement moins de calories, mais aussi plus d'eau, ce qui contribue à satisfaire votre appétit. En ce sens, il faut garder à l'esprit que tous les végétariens ne sont pas maigres et tous les carnivores obèses ; Cela dépend du reste des aliments qui accompagnent ces deux groupes alimentaires, ainsi que de votre mode de vie. Si vous êtes sédentaire, vous êtes très susceptible de prendre du poids, même si vous êtes végétarien ou végétalien. Les hydrates et leur utilisation jouent également un rôle important.
Enfin, il est à noter que les personnes qui décident d'adopter le végétarisme ils ont la possibilité d'accéder à une série de nutriments qu'ils n'ingéreraient autrement qu'en petites quantités, leur effet étant bien moindre. On parle d'antioxydants, de stérols végétaux, de composés phytochimiques et de potassium, qui, entre autres, réduisent le risque de maladie cardiaque et d'hypertension.