Emballé avec des ingrédients nutritifs, ces trois déjeuners végétariens rendront ce retour à l'école (et au bureau) délicieusement sain.
Retour à une alimentation végétale après un été de vie sédentaire et l'excès de sucre est essentiel à la fois pour la ligne et pour la santé. Et le meilleur, c'est que ce sont des wraps et des sandwichs qui peuvent être préparés en quelques minutes seulement !
Wrap à la salade
La préparation de ce déjeuner haut en couleur ne prendra que quelques minutes. Écrasez une généreuse poignée de haricots en conserve avec du cumin et une pincée de poudre de chili. Étaler le mélange sur une tortilla mexicaine et ajouter la laitue, la tomate hachée, l'avocat et la mangue.
Sandwich croustillant aux légumes
Pour ce sandwich vous aurez besoin d'un pain de mie résistant (mieux s'il est aux graines). Les ingrédients sont le concombre, l'oignon, les choux, la tomate et le poivron rouge. Le complément crémeux peut provenir de quelques tranches d'avocat ou de fromage végétarien.
Ciabatta aux légumes rôtis
Commencez par faire rôtir un petit poivron jaune et quelques champignons. Couper une tomate en tranches et la déposer sur un pain ciabatta d'un peu moins d'un pouce préalablement étalé d'une vinaigrette à la tomate. Ajouter quelques tiges de fenouil hachées. Enfin, ajoutez le poivron et les champignons rôtis.