Si vous savez cuisiner le quinoa, c'est le moment de vous mettre au travail pour rendre les recettes un peu plus compliquées, comme le pain au quinoa. Il s'agit de profiter de tous les nutriments et avantages de cette graine et de fabriquer la vôtre pain maison pour accompagner tous vos plats.
Ingrédients
- 200 grammes de farine de quinoa,
- 500 grammes de farine de blé,
- 500 grammes de levure de bière,
- 20 grammes de sucre,
- 200 grammes de beurre,
- une cuillère à café de sel,
- un oeuf,
- deux tasses d'eau chaude,
- un moule spécial.
Préparation
Avant de commencer cuire le pain de quinoa, n'oubliez pas de préchauffer le four. Pendant ce temps, la pâte doit être préparée, mélangée dans un bol avec la farine de quinoa et la farine de blé et le sucre.
Puis la levure est diluée dans de l'eau tiède avec du sel, et se mélange bien. Pendant cette étape, le beurre peut être fondu, puisqu'il faudra préparer le pain.
Par la suite, la farine est mélangée dans un grand bol, avec la levure diluée dans l'eau, l'oeuf et le beurre fondu. A l'aide d'un agitateur, tous les ingrédients sont bien mélangés, jusqu'à ce qu'un mélange soit le plus homogène possible.
Une astuce pour cuisiner du pain au quinoa consiste à ajouter la farine petit a petit et bien mélanger pour qu'il s'intègre parfaitement au reste des ingrédients.
Une fois tous les ingrédients mélangés, couvrir le récipient avec un chiffon propre et sec. Cela aide la levure à reposer pendant environ une heure, avant de cuire le pain de quinoa au four.
Mais si après ce temps, la pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter plus de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse. Pour incorporer la farine, cIl est conseillé de travailler le mélange avec des mouvements doux jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ensuite, vous devez attendre 50 minutes de plus.
Lorsque la pâte a une bonne consistance, il est temps de la mettre dans un récipient spécial beurré allant au four. Il faut faire attention lors de la coulée de la pâte afin de ne pas endommager la forme qui lui a été donnée. Si désiré, des graines de sésame peuvent être ajoutées comme décoration avant cuire le pain de quinoa au four à 160 degrés pendant 40 minutes.
Il est conseillé de ne pas perdre de vue le pain pendant la cuisson, et lorsqu'il est prêt, il est conseillé d'éteindre le four et laisser le pain à l'intérieur pendant 10 minutes avec la porte ouverte pour terminer la cuisson.