Les croquettes Ils font partie des plats typiques de la gastronomie espagnole et peuvent être consommés aussi bien en entrée qu'en accompagnement d'un plat principal. La meilleure chose à propos des croquettes est qu'elles peuvent être préparées avec un grand nombre d'ingrédients, obtenant ainsi une saveur unique et très originale. Les croquettes de poulet et de jambon sont les plus traditionnelles, mais elles peuvent également être préparées avec d'autres aliments tels que épinards, artichauts, fromage, etc.
Ingrédients pour personnes 4
- 500 grammes d'épinards frais,
- un oignon,
- 100 grammes de beurre,
- 100 grammes de farine,
- un litre de lait,
- deux oeufs,
- chapelure,
- poivre moulu,
- huile d'olive,
- 100 grammes de jambon.
Préparation
La première étape pour commencer à faire croquettes aux épinards consiste à nettoyer et cuire les épinards. L'eau salée est versée dans une casserole et quand elle commence à bouillir, les feuilles vertes sont ajoutées. Après 10 minutes de cuisson, retirer du feu et égoutter.
Lorsque les épinards sont complètement égouttés, ils sont mis sur une planche de bois et hachés finement, puis mis de côté. Ensuite, l'oignon est également haché finement et mis de côté. Si vous avez choisi d'ajouter jambonIl est temps de le couper en petits cubes, afin qu'ils s'intègrent parfaitement au reste des ingrédients.
Maintenant le beurre Dans une poêle et un peu d'huile, quand il est chaud, ajoutez l'oignon et laissez-le sauter, quand il commence à dorer, ajoutez le jambon haché et les épinards. Saler et poivrer et faire revenir 5 minutes.
Lorsque les ingrédients sont mélangés, il est temps de donner de la consistance à la pâte du croquettes aux épinards. Pour ce faire, vous devez ajouter de la farine et mélanger le tout à l'aide d'une tige. Cuire 3 minutes en remuant tous les ingrédients. Avec cette étape, la pâte des croquettes se voit conférer consistance et homogénéité.
Ensuite, vous devez incorporer le lait petit à petit dans la casserole, sans arrêter de mélanger. L'étape suivante consiste à étaler la pâte sur une assiette qui peut ensuite être mise au réfrigérateur. Il doit être recouvert d'une pellicule plastique et laissé pendant 3 heures pour bien refroidir et continuer la recette.
Après 3 heures, le film est retiré et ils commencent à faire balles avec la pâte à la taille désirée.
La dernière étape de la recette consiste à faire frire le croquettes aux épinards. Ils sont d'abord placés dans un récipient avec des œufs battus, puis ils sont passés dans la chapelure. Dans une poêle avec huile chaud, les croquettes sont posées et elles sont retournées jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Quand ils sont d'or partout, l'huile est enlevée, en les plaçant sur une plaque avec du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.