L'une de vos résolutions du Nouvel An est-elle de manger plus sainement ? Pour y parvenir, nous vous conseillons de réaliser d'abord que cela impliquera quelques sacrifices, même si au fil des semaines vous vous y habituerez et, lorsque vous commencerez à vous sentir mieux, vous serez énormément heureux d'avoir franchi cette étape. Tout passe par inclure des aliments hautement nutritifs dans votre alimentation remplacer les aliments frits, les saucisses, les boissons gazeuses ... Nous vous proposons ici des raisons impérieuses pour lesquelles l'un de ces aliments est le chou-fleur.
Appartenant à la famille des crucifères, et donc parent du chou et du brocoli (autres aliments qui ne peuvent manquer à votre table), le chou-fleur a des niveaux très élevés de glucosinolates, que le corps décompose pour former des produits chimiques qui peuvent prévenir le cancer.
Le chou-fleur fournit très peu de calories (environ 27 par tasse), ce qui fait de cet aliment un allié pour les personnes qui souhaitent perdre du poids ou maintenir la ligne. Si cette année vous voulez vous débarrasser une fois de ces kilos en trop, misez sur le chou-fleur ; vous ne serez pas déçu. De plus, il fournit des fibres, des protéines, de la vitamine C, de la vitamine K, de la vitamine B6, de l'acide folique, du manganèse, du potassium, de la riboflavine, de la thiamine, du magnésium, de la niacine et du phosphore. Pour tout cela, il est souvent considéré comme un super aliment.
Côté cuisine, le chou-fleur c'est vraiment polyvalent, c'est pourquoi il ne vous sera pas difficile de trouver un moyen de l'inclure dans votre menu, qu'il soit cru ou cuit. À l'état naturel, c'est-à-dire cru, il se marie très bien avec les fruits et autres légumes. Nous vous recommandons de le mélanger avec des carottes, de l'oignon, du chou et des poivrons et d'ajouter un filet de vinaigre. Après cuisson, sa texture devient onctueuse et beurrée, idéale pour préparer des crèmes hypocaloriques. Mélangé à des œufs, il a également été utilisé avec succès pour créer des croûtes de pizza et des gressins sans gluten.