C'est une graine jaune semblable à une céréale, elle se caractérise par être très riche en nutriments essentiels qui maintiennent de bons taux dans notre santé générale. Il est préparé de la même manière que le riz ou le quinoa.
C'est un grain riche en fibres et aux propriétés anti-inflammatoires, parfait pour les personnes allergiques au gluten car il n'en contient pas.
Il cuit comme du riz à feu doux et absorbe toute l'eau. Le résultat est un plat très doux et nutritif, un bon choix comme plat principal. Peut-être n'avez-vous jamais pensé à inclure du millet dans vos plats, cependant, ne remettez pas en question cet aliment riche et lisez attentivement quelles sont ses meilleures qualités.
Propriétés du millet
C'est une bonne source de Vitamines BCeux-ci aident notre métabolisme énergétique, augmentent l'activité des enzymes, régulent le système nerveux et aident à la production de globules rouges.
Elle se caractérise par une augmentation notable des taux de magnésium, indispensable à une bonne fonction musculaire et nerveuse. De plus, le potassium, cuivre, zinc et manganèse c'est aussi très présent.
Comme nous l'avons mentionné, il s'agit d'un nourriture idéale pour les coeliaquesIl est sans gluten et vous pouvez obtenir une farine en écrasant les graines.
D'un autre côté, c'est un bon option végétarienne Puisqu'il offre une grande quantité de protéines végétales, une tasse de millet nous fournit 6 grammes de protéines.
Avantages de la consommation de mil
Consommer ces petites graines peut nous aider réduire le risque de maladies chroniques, contiennent des phénols qui agissent comme antioxydants et aident à améliorer l'oxydation des cellules produites par les radicaux libres.
C'est parce que c'est un bon aliment antioxydant, prévient l'apparition de maladies dégénératives, comme le cancer, le diabète ou l'ostéoporose.
Comme nous l'avons mentionné, il peut être utilisé comme s'il s'agissait de riz, il contient teneur élevée en fibres, idéal pour les diabétiques car ils évitent les pizos riches en sucre. Diminue la résistance à l'insuline, sa consommation est généralement favorisée lorsqu'il s'agit de personnes souffrant de diabète de type 2.
Enfin, vous avez propriétés anti-inflammatoires, ce n'est donc pas une mauvaise option lorsque vous souffrez de ballonnements gastriques, de colite ulcéreuse, de la maladie de Crohn ou de certaines réactions aux médicaments. Si l'inflammation n'est pas contrôlée, elle peut provoquer une diarrhée ou une constipation occasionnelle. Pour lui, n'hésitez pas à consommer des graines de mil plus régulièrement pour éviter tous ces désagréments.