Le gaspacho de pastèque est un premier plat idéal pour les mois chauds grâce à la touche rafraîchissante apportée par ce fruit sucré et hydratant qui atteint les magasins avec des températures croissantes.
De plus, il faut se rappeler qu'il est très nutritif. Ses ingrédients fournissent de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que des fibres et des antioxydants. La recette suivante vous montre comment préparer cette délicieuse soupe froide, qui a tendance à être assez populaire auprès des plus petits, en moins de 10 minutes.
Ingrédients
600 grammes de tomates mûres
500 grammes de pastèque (sans pépins et en dés)
1/2 petit concombre (pelé et haché grossièrement)
1 grosse gousse d'ail
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
40 grammes de poivron vert
35 grammes d'oignon
À thé de sel 1 / 2
1/4 cuillère à café de poivre noir
À soupe d'huile d'olive 1
Basilic fraîchement cueilli pour la garniture
Préparation
Mélanger la tomate, les cubes de pastèque, les morceaux de concombre, l'ail, le vinaigre, le jus de citron, le poivron vert, l'oignon, le sel, l'huile d'olive et le poivre noir dans un mélangeur.
Lorsque le mélange est lisse, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre supplémentaires. Votre gaspacho de pastèque est prêt, mais il reste encore une dernière chose.
Couvrir le bocal et laisser refroidir le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Au moment de servir, verser dans des bols ou de grands verres et garnir de basilic frais. Si vous voulez ajouter de la couleur et du plaisir pour le rendre plus attrayant pour les enfants, vous pouvez saupoudrer de pistaches hachées sur le dessus.