Nous voyons le mot gluten partout, sur les étiquettes des produits, dans les articles alimentaires et sur les blogs culinaires. gastronomie. Le gluten fait son chemin, et pas pour une bonne raison. Le gluten est une protéine présente dans les céréales telles que avoine, blé, orge ou seigle.
Plus de cas de allergie au gluten, le changement de régime doit donc être immédiat. L'idéal est de réaliser les recettes et de les adapter aux allergies, comme dans ce cas, nous avons adapté une recette de pain classique pour qu'elle puisse être consommée par tous ces personnes coeliaques.
Pain aux graines sans gluten
Sauf si nous avons une allergie ou une intolérance au gluten Rien ne se passe si du pain ordinaire est consommé, cependant, ce pain aux graines vous enchantera pour sa saveur et pour ses grands bienfaits.
Pour le préparer, nous pouvons choisir graines de lin, sésame, graines de chia, citrouille, graines de tournesol ou coquelicots. Ce sont toutes de bonnes options. En outre, vous pouvez jouer avec les saveurs des épices qui vous fascinent le plus, curry, cumin, cayenne, gingembre, etc.
Ingrédients
- 50 grammes de graines diverses
- Une pincée d'épices, même si c'est facultatif
- Oeufs 2
- 40 millilitres d'eau
- Une pincée de sel de mer
Préparation
- Nous allons d'abord broyer toutes les graines à côté des épices. Vous pouvez vous servir d'un mixeur ou d'un moulin à café.
- Dans un bol battre les oeufs, ajouter l'eau et le sel de mer.
- Nous allons mélanger la pâte dans le moule que nous voulons, de préférence de manière prolongée.
- Nous allons cuire à 100ºC pendant 45 minutes. Nous évitons les températures élevées afin que les propriétés antioxydantes des graines soient préservées.
Ce pain a un résultat très croustillant, il faut faire attention la première fois qu'on le fait et être attentif à la texture du pain. Il doit être sec et croustillant. Ce pain est parfait pour accompagner toutes sortes de pâtés, sauces et fromages. Comme il ne contient pas de levure, il n'est pas spongieux mais plutôt dur, parfait pour grignoter entre les repas comme collation saine.
Test à Faire différents types de pain aux graines avec différents types d'épices, au poivre de cayenne pour donner à notre pain une touche unique.