El maïs -aussi appelé millet ou épis- Il est originaire d'Amérique, mais à l'heure actuelle il est largement cultivé en Europe et largement consommé en Afrique (étant le récolte plus productive Au niveau internacional).
Su usage culinaire est abondant et très diversifié, car il peut être utilisé dans salades, à soupes et en différents plats traditionnels. En Amérique latine - et en particulier dans la gastronomie mexicaine - il est l'un des les ingrédients principaux d'une grande variété d'aliments.
De la même manière le farine de maïs et l' l'huile de maïs sont largement utilisés et les produits résultant de la pâte de maïs ils remplacent souvent le pain de blé ; les tortillas Ils font également partie de plats tels que les tacos, les quesadillas et les enchiladas.
Aliments courants
Pop-corn.- Bien que cette nourriture soit typique des Amérindiens indigènes, depuis 1947, elle est devenue très courante dans les salles de cinéma - et cette pratique se poursuit à ce jour.
Ski.- Ils sont faits avec du maïs, bouillis avec de l'épazote et du sel, et servis dans un verre et avec toutes sortes de condiments (comme le citron, le piment et la mayonnaise).
Boissons.- Comme il atolé (fait avec de la pâte de maïs, de l'eau ou du lait, sucré et avec des assaisonnements) tels que chicha (boisson à base de maïs fermenté), sont des boissons très courantes dans les pays d'Amérique latine.
Propriétés
Cette plante est abondante en sels tels que potassium y flavonoïdes, conférant propriétés diurétiques e hypotenseur. Il comporte également levain avec action hypoglycémiante y tanins sont astringent -Qui cicatrisent, dégonflent et arrêtent les saignements-.
Comme usage topique peut être assistant dans eczéma sec et dans des maladies telles que ichtyose, la psoriasis et même dans le peau sèche et muqueuse vaginale. Cependant il est recommandé éviter son utilisation pendant la grossesse et l'allaitement.