Cette farine épeautre il est riche en niacine. 100 grammes de farine d'épeautre contiennent jusqu'à 5,5 milligrammes de cette substance, également appelée vitamine B3. Cela représente 5% de plus que la farine de blé. Selon plusieurs études scientifiques, la quantité quotidienne recommandée de niacine c'est 20 milligrammes. Ainsi, 100 grammes de farine représentent 27,5% de tout ce qui est nécessaire au quotidien.
Comme le reste des vitamines B, le savoir mina B3 permet de fournir de l'énergie au métabolisme, de produire des hormones sexuelles et des hormones pour lutter contre le stress au niveau de la glandes glandes surrénales. Il améliore également la circulation sanguine et réduit le taux de cholestérol dans le sang.
Il est riche en minéraux. Par rapport à la farine de blé, la farine d'épeautre contient plus de minéraux tels que le cuivre, le fer, le zinc, le magnésium et le phosphore. Tous ces éléments aident l'organisme à fonctionner correctement et permettent aux systèmes nerveux, cardiovasculaireimmunitaire, reste squelettique en bonne santé. Outre les minéraux, la farine d'épeautre est également riche en vitamines, notamment celles du groupe B et la vitamine E.
C'est un très énergique, puisque ses principaux nutriments sont les glucides, qui sont cependant moins caloriques que dans la farine de blé classique. La farine d'épeautre est également connue pour sa teneur élevée en protéines de grande valeur biologique et en acides aminés tels que lysine, absent dans les autres céréales.
Parce qu'elle contient du zinc, la farine d'épeautre a propriétés cardiovasculaire. Améliore la circulation et le fonctionnement des vaisseaux sanguins en général. Sa teneur en magnésium et en acide silicique améliore également la circulation sanguine et le fonctionnement de la système immunitaire, en plus de réparer les tissus. Le magnésium aide spécifiquement à lutter contre l'insomnie.
Les personnes allergiques au blé ou gluten Ils améliorent considérablement leur qualité de vie en consommant de la farine d'épeautre. Dans tous les cas, la farine d'épeautre est interdite aux personnes souffrant de la maladie cœliaque, en raison de sa teneur en gluten.
Un autre avantage de farine orthographié c'est qu'il contient de nombreuses fibres solubles qui vous aident à perdre du poids, car elles améliorent le transit intestinal, préviennent l'accumulation de graisse et combattent la constipation.
La consommation de farine d'épeautre a également un effet bénéfique sur le cerveau, car cette farine est riche en acides gras essentiel, important pour le bon fonctionnement du cerveau.