Les Vitamines A et C, sont considérées comme les vitamines des défenses organiques par excellence, car leur pouvoir antioxydant est très élevé et agit contre les radicaux libres, responsables de la détérioration des cellules, sont aussi celles qui donnent couleur et saveur aux fruits et légumes.
La vitamine A est assimilée provitamine A Grâce aux bêta-carotènes et carotènes contenus dans les aliments naturels, à transformer dans le foie en vitamine A, il a montré un rôle important dans la prévention des maladies cardiovasculaires, la cancer et le vieillissement.
Plus de la moitié de la vitamine A et pratiquement tous les vitamine C dont nous avons besoin est apportée par les fruits, ainsi que de nombreux légumes contiennent également de la vitamine C, notamment ceux de couleur vert foncé, comme les blettes, la chicorée, le persil, le cresson, etc., il est très important de savoir que leur cuisson détruit la vitamine, c'est pourquoi les fruits occupent toujours la première place lorsqu'il s'agit d'en apporter, ainsi que les salades en raison de leur état cru.
La vitamine C augmente également l'assimilation du fer, du calcium et du phosphore, une condition plus qu'importante pour lutter contre les maladies du sang telles que les processus anémiques, totalement liés aux défenses organiques.
Fruits qui contiennent en grande quantité les deux vitamines :
Pommes, Fraise, Framboise, Fraise, Orange, Pamplemousse, Citrons, Melon, Ananas, Abricot, Pêche, Banane, Néflier, Prune, Kiwi, Mangue, Papaye, etc.
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