Élément de base de la cuisine asiatique, l'huile de sésame est une huile savoureuse et saine. Il est idéal pour la cuisson à basse température, les sautés, les sauces et les vinaigrettes.
Il est obtenu par pressage de graines de sésame. Ceux-ci contiennent de nombreux composés qui se retrouvent dans l'huile. Il est principalement utilisé en cuisine, mais sa richesse nutritionnelle n'est pas non plus passée inaperçue en cosmétique..
Propriétés
Il y a une tendance à éliminer les graisses de l'alimentation, mais toutes les graisses ne sont pas mauvaises. En fait, certaines, comme l'huile de sésame, peuvent être très bénéfiques. Des organismes de santé prestigieux la désignent comme l'une des meilleures huiles, surtout pour le coeur.
Alors que le beurre et les autres graisses solides augmentent le cholestérol, les graisses insaturées de l'huile de sésame et d'autres huiles (soja, tournesol, maïs...) peuvent aider à la réduire.
Composé principalement de graisses insaturées (sain pour le cœur), l'huile de sésame est riche à la fois en acides gras monoinsaturés et en acides gras polyinsaturés. En revanche, il est pauvre en graisses saturées.
aussi contient deux composés appelés sésamol et sésamine. La recherche indique qu'ils sont deux antioxydants puissants. A noter que la vitamine E et la vitamine K ont également été retrouvées dans sa composition.
Concernant l'apport calorique, une cuillère à soupe fournit 120 calories et environ 14 grammes de matières grasses. Comme pour toutes les graisses, il faut en consommer avec modération pour qu'elle ne se traduise pas par une prise de poids. Certains experts fixent la limite par repas à une cuillère à café.
Contre-indications
Les personnes allergiques au sésame doivent éviter l'huile de sésame. Par rapport à d'autres allergies (par exemple, l'allergie au soja), avec l'allergie au sésame, une réaction anaphylactique est plus susceptible de se produire.
En ce sens, il est très important de bien vérifier les étiquettes des produits avant de les consommer. Le sésame peut être trouvé dans les bonbons, les pains, les céréales pour petit-déjeuner, les sauces et les marinades.
De même, il est conseillé de consulter un médecin avant d'inclure l'huile de sésame dans l'alimentation si vous êtes enceinte ou si vous allaitez un bébé. Aussi il est conseillé d'éviter sa consommation lors d'épisodes de diarrhée.
Pour le corps
L'huile de sésame et la santé de la peau
En plus de la cuisine, l'huile de sésame est également utilisée en cosmétique avec de bons résultats. Sert à traiter la peau sèche, les brûlures et à prévenir les rides. Appliquée à l'extérieur, elle peut également réduire le risque d'infection et soulager les douleurs articulaires grâce à ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
L'huile de sésame pourrait prévenir et combattre divers types de cancer, y compris le cancer de la peau lorsqu'il est appliqué dessus.
Quand le cuir chevelu est très sec (la production de petites croûtes est le symptôme principal), un masque à l'huile de sésame peut aider la peau à retrouver son état normal.
L'utilisation d'huile de sésame sur le corps est très simple. Étalez-le doucement sur toute la peau et laissez-le pendant 10-15 minutes avant de prendre une douche ou un bain chaud. Il est important que l'eau ne soit pas froide, car cela l'aide à pénétrer plus profondément dans la peau.
Réduction du cholestérol et du sucre
L'huile en question à cette occasion fournit un type de graisse saine pour le corps, tout en étant pauvre en graisses saturées. Cette combinaison peut aider à réduire les niveaux de LDL (mauvais cholestérol) et à augmenter le HDL (bon cholestérol).
L'influence de l'huile de sésame s'étend également à la glycémie. Cependant, d'autres études sont encore nécessaires avant que sa relation avec la réduction du glucose dans le corps puisse être fermement établie.
Réduction de la pression artérielle
Il est prouvé que l'utilisation d'huile de sésame seule ou mélangée à de l'huile de son de riz dans la cuisine peut réduire l'hypertension artérielle. Les résultats sont meilleurs lorsqu'ils sont combinés avec des médicaments contre l'hypertension. Cependant, si cette circonstance se produit, il est conseillé de consulter un médecin au préalable.
Dite réduction Cela pourrait être en partie parce qu'il agit comme un diurétique, abaissant les niveaux de sodium dans le corps. On considère que son apport en sésamol et sésamine, ainsi que ses acides gras, pourraient également jouer un certain rôle dans cet avantage.
Où acheter et prix
L'essor de l'huile de sésame a conduit à sa présence croissante dans les magasins. Vous pouvez trouver de l'huile de sésame dans de nombreuses boutiques en ligne. Si vous préférez faire vos courses physiquement, il ne vous sera pas trop difficile de vous procurer une bouteille de ce produit. Il est vendu aussi bien dans les supermarchés que dans les magasins de produits naturels. Concernant le prix, la dépense nécessaire par litre est généralement de 15 à 20 euros.