Les haricots aduki Ils appartiennent aux espèces de légumineuses, étant leur petite taille et leur couleur très foncée. Ils contiennent des vitamines A et celles du groupe B et sont riches en minéraux tels que le sodium, le calcium, le fer et le phosphore.
Ce haricot est dans les légumineuses qui contiennent valeur énergétique inférieure, mais comme toutes les légumineuses, son apport doit être contrôlé lors des régimes amaigrissants en raison de l'apport calorique. Il faut aussi dire que cette légumineuse est pauvre en matières grasses.
Ce type de haricot est fortement consommé par les végétariens car il a une saveur agréable et peut être consommé dans des préparations telles que des ragoûts, des salades et des soupes, c'est un aliment très avantageux lorsqu'il est combiné avec du riz brun.
Dans la cuisine japonaise, il est largement utilisé, en particulier dans les préparations sucrées telles que les desserts. Il est conseillé qu'avant de cuire les haricots aduki, ils soient trempés pendant la nuit, puis changez l'eau et faites bouillir comme n'importe quelle légumineuse.