Augmenter votre consommation de légumes est l'une des meilleures résolutions du Nouvel An que vous puissiez prendre pour vous-même. La façon idéale de manger ce groupe d'aliments est dans son état naturel, c'est-à-dire brut. De cette façon, nous ne gaspillerons aucun de ses nutriments.
Il est à noter que, pour diverses raisons, il y a beaucoup de légumes qui ne peuvent pas être mangés crus. Dans ce cas, nous avons deux options : les faire bouillir ou les cuire à la vapeur. Quel est meilleur?
Les deux méthodes sont valables, mais il faut tenir compte du fait que si nous les faisons bouillir, sa saveur et sa valeur nutritionnelle seront plus faibles que si nous les cuisinons à la vapeur. De plus, cela nous prendra plus de temps. Le mieux est donc d'opter pour ce mode de cuisson originaire d'Asie.
Lorsque nous cuisons à la vapeur, les aliments n'entrent pas en contact direct avec l'eau. Il est placé sur une grille ou une passoire au-dessus de la source d'eau, ce qui permet à la vapeur montante de cuire les légumes. En général, vous n'avez pas besoin d'acheter des ustensiles spéciaux, mais vous pouvez les obtenir avec ceux que vous avez déjà à la maison.
Voici quelques-uns des légumes les plus courants dans les supermarchés. A droite nous indiquons le temps dont ils ont besoin pour cuire à la vapeur pour profiter de tous les bienfaits de ce mode de cuisson :
Asperges (8-10 min)
Betterave (40-60 min)
Choux de Bruxelles (8-10 min)
Brocoli (5-10 min)
Chou (5-8 min)
Chou-fleur (3-5 min)
Carottes (4-5 min)
Épi de maïs (4-7 min)
Aubergine (5-6 min)
Haricots (5-8 min)
Champignons (4-5 min)
Petits pois (4-5 min)
Poivron (2-4 min)
Pomme de terre (10-12 min)
Épinards (5-6 min)
Courgettes (4-6 min)