L'œuf est l'un des aliments les plus intéressants. Et, bien qu'il ait quelques inconvénients, le nombre d'avantages est beaucoup plus élevé s'il est consommé avec modération et dans le cadre d'une alimentation saine. Ils sont polyvalents, délicieux et relativement peu coûteux.
Si à cela on ajoute la dose de protéines, de fer, de vitamines et autres nutriments qu'elle représente, il n'est pas étonnant qu'elle soit souvent considérée comme l'un des principaux piliers de l'alimentation.
Est-ce mauvais de manger beaucoup d'œufs ?
Un œuf par jour est acceptable, mais vous devez tenir compte du cholestérol dans cet œuf (un œuf moyen contient plus de la moitié des 300 milligrammes de cholestérol fixés comme limite quotidienne) ajouté aux autres repas de la journée. De même, les personnes souffrant de maladies cardiaques, de diabète ou d'hypercholestérolémie devraient envisager de petits œufs plutôt que des œufs plus gros, qui contiennent plus de cholestérol.
Oeufs et cholestérol
Tous les scientifiques ne conviennent pas que les œufs ont des effets néfastes sur la santé des gens. Et il y a des études où un plus grand risque de maladie cardiaque n'a pas été trouvé chez les personnes qui mangent plus d'un œuf par jour par rapport à celles qui n'en mangent qu'un par semaine. De plus, il est à noter que les blancs n'ont pas de cholestérol.
L'effet des graisses saturées sur le taux de cholestérol sanguin est beaucoup plus important que le cholestérol. Les produits laitiers entiers et les viandes grasses sont des exemples d'aliments à surveiller lorsqu'un test sanguin révèle un taux de cholestérol élevé. Et c'est que ses graisses saturées amènent le corps à produire du cholestérol.
Planifier votre consommation d'œufs par semaines est une excellente idée. Les jours où vous appréciez cette nourriture, limitez ceux qui sont riches en cholestérol et en graisses saturées pour le reste de la journée. De toute façon il est important de connaître votre taux de cholestérol sanguin et d'en parler à votre médecin sur la teneur en cholestérol et en graisses saturées de votre alimentation. Les personnes en bonne santé peuvent manger jusqu'à sept œufs par semaine, mais celles qui ont un taux de cholestérol élevé sont généralement limitées à 3-4 par semaine.
Oeufs et protéines
L'œuf fait partie des aliments riches en protéines avec de la viande, du poisson, des légumineuses et des noix. Pour cette raison, ils sont considérés comme un aliment important dans un régime nutritif et sain. Mais il convient de noter qu'il y a eu des études qui concluent que les œufs peuvent augmenter le cholestérol lorsqu'ils sont maltraités. Pour cette raison, il n'est pas conseillé que ce soit la seule source de protéines dans l'alimentation.
Des œufs pour satisfaire votre appétit
Certains nutritionnistes lui conseillent de perdre du poids. Cela est dû au fait qu'ils ne sont pas riches en matières grasses, contiennent des protéines d'excellente qualité et peut satisfaire davantage l'appétit pendant le petit déjeuner que d'autres repas avec le même nombre de calories, grâce à sa combinaison de matières grasses et de protéines.
Le petit-déjeuner est le moment idéal pour savourer votre portion quotidienne d'œufs. Vous pouvez le combiner avec quelques tranches de pain de blé entier et une demi-orange. Un petit-déjeuner faible en calories qui vous satisfera jusqu'à l'heure du déjeuner.
Combien de calories l'œuf a-t-il
Un œuf apporte entre 70 et 80 calories. Cela représente environ 4% de l'apport calorique quotidien d'une personne qui consomme 2.000 XNUMX calories. Pour cette raison un œuf quotidien ne devrait pas être une source d'inquiétude si vous voulez garder la ligne. Tout dépend du mode de cuisson (la friture peut doubler le nombre de calories par rapport à la grillade) et des aliments qui l'accompagnent à chaque repas.
Il est à noter qu'en plus d'être peu calorique, il apporte 10 pour cent des protéines quotidiennes recommandées, ainsi que d'autres nutriments précieux, tels que le fer et les vitamines B, y compris le folate (recommandé pour les femmes enceintes).
De même fournit des nutriments tels que la lutéine et la zéaxanthine, certains caroténoïdes qui peuvent réduire le risque de dégénérescence maculaire lié au vieillissement, et qui est la principale cause de cécité chez l'adulte. D'autre part, sa teneur en choline se traduit par un meilleur maintien des fonctions cérébrales, comme la mémoire.
Astuces pour faire cuire l'œuf
Sachez à quoi ça sert de mettre un œuf dans un verre d'eau ou de séparer le blanc du jaune lors de la friture :
- Déposez délicatement votre œuf dans un verre d'eau pour voir s'il s'est gâté. S'il va directement au fond du verre, c'est très bien. Au lieu de cela, si votre œuf flotte, jetez-le.
- Si vous aimez les œufs au plat avec le jaune qui coule, séparez le blanc et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne blanc et opaque. Ajouter ensuite le jaune et faire revenir encore quelques minutes. Cela garantit un blanc bien cuit et un jaune juteux.
- Lorsque vous avez peu de temps pour cuisiner, vous pouvez préparer une omelette en seulement 1 minute à l'aide du micro-ondes. Versez-le dans une tasse, battez un peu et passez au micro-ondes.