Les nombreux avantages du kaki kaki

On trouve plusieurs types de kaki aujourd'hui, cependant, aujourd'hui celui qui nous préoccupe est le kaki Persimon. C'est le nom sous lequel est connu le kaki, qui a une pulpe dure et rouge, ces fruits poussent et sont d'appellation d'origine dans la Ribera del Xúquer.

Le kaki ou kaki est une espèce de l'arbre fruitier qui a pour nom scientifique tournage kaki. Il est cultivé depuis le XNUMXème siècle en Chine et au Japon, cependant, c'est au milieu du XNUMXème siècle que cette variété Rojo Brillante surgit spontanément dans la région de Valence dans la Ribera del Xúquer.  

Pour différencier les différents types de kaki il suffit d'observer la pulpe, si la pulpe est molle et plus visqueuse c'est la kaki Classique, un fruit qui est habituellement mangé avec une cuillère, tandis que la variété dure est le kaki Persimon, qui peut être coupé et épluché comme une pomme et a la même saveur que le Classic.

Ce sont en fait le même fruit, leur seule différence est le point de maturité. Le classique est récolté à maturité, tandis que el Kakión est collecté semi-mature. Ce dernier passe par un processus pour éviter l'astringence puisque ce fruit avant d'atteindre son point de maturité est très astringent et ne serait donc pas propre à la consommation.

Kaki Persimon apparaît en automne, un fruit délicieux qui offre de grands bienfaits pour la santé. Il a une couleur orange, sa saveur est très agréable et il a la taille d'une tomate. Il est recommandé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle ou d'hypercholestérolémie.

Propriétés du kaki Persimón

C'est un aliment riche en vitamines, minéraux et fibres. Selon la pyramide alimentaire recommandée, il est essentiel consommez 3 fruits par jour et au moins 5 légumes ou légumes verts par jour. Le kaki est un fruit et sa consommation est fortement recommandée, même si comme dans tous les cas, nous ne devons abuser d'aucun aliment, peu importe à quel point il est bénéfique et sain pour nous.

Le kaki diffère des autres fruits car il est parfait pour traiter certains problèmes de santé, grâce à sa teneur en vitamines, minéraux et fibres.

• Constipation et diarrhée: il convient aussi bien pour traiter la constipation occasionnelle que pour arrêter la diarrhée, celle-ci est due à la pectine, aux mucilages et aux tanins. Le kaki mûr est recommandé pour traiter constipation, et le kaki dur pour traiter la diarrhée grâce à son état astringent.
• Hypertension: il est riche en potassium et contient peu de sodium pour cette raison, il est fortement recommandé pour ceux qui n'ont pas à consommer de grandes quantités de sel.
• Taux de cholestérol élevé: Les fruits en général aident à maintenir un bon taux de cholestérol et les kakis en particulier luttent également pour faire baisser le mauvais cholestérol et augmenter le bon cholestérol.

Kaki il est riche en vitamine A, C et B1 et B2. Les personnes qui ne tolèrent pas bien les agrumes ou les poivrons peuvent ajouter plus de kakis à leur alimentation pour conserver ces vitamines en bonne quantité.

Le kaki fait-il grossir ?

Le kaki se caractérise par être un antioxydant, il nous empêche de souffrir de maladies telles que le cancer, en plus, il prendra soin de la vieillissement prématuré des cellules et problèmes de peau.

Beaucoup de gens pensent que les fruits ont leur propre sucre, le fructose peut nous faire grossir et la même chose peut arriver avec le kaki. Cependant, le kaki est trop sucré et riche pour ne pas grossir.

Cependant, c'est un aliment sain, il prend soin de notre alimentation et il ne contient que 70 calories pour 100 grammes de fruits.

Comparé à d'autres fruits on va dire que ça ne fait pas grossirDe plus, il nous aide à perdre du poids car grâce à sa douceur, sa texture et sa saveur nous fait éviter de grignoter entre les repas et consommer des produits malsains.

Culture de kaki de kaki  

Le kaki se développe lentement lorsqu'il est jeune, il peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 10 ou 12 mètres. Ses fleurs apparaissent plus tardivement que les autres arbres fruitiers ce qui le rend plus résistant au gel. Nous devons souligner que le fruit n'est pas vraiment un fruit, bien que nous le considérions comme tel, il est récolté en octobre, c'est pourquoi nous disons que c'est un fruit d'automne.

Au milieu du printemps, s'il fait beau, les premières fleurs de kaki commencent à apparaître.

Le bois du tronc est cassant, un aspect qui peut devenir problématique car cet arbre peut produire un excès de fruits et si les branches sont faibles elles peuvent casser à cause du poids. Si les branches se cassent, vous pouvez vous exposer aux champignons et aux insectes. La plantation d'arbres n'est pas exigeante du tout et s'adapte au climat méditerranéen. Par conséquent, si vous envisagez de planter un arbre qui vous donne des fruits, vous pouvez opter pour le kaki, il ne vous décevra pas.

Calories kaki kaki

Les kakis sont très nutritifs, fournissent des glucides sous forme de glucose et de fructose, il est pauvre en graisses et en protéines.

Contient des vitamines A, C et des minéraux tels que calcium, fer, phosphore, potassium, sodium et magnésium. C'est une bonne option à consommer en milieu de matinée pour tuer l'insecte.

Il contient également du carotène et cryptoxanthine qui devient vitamine A et C dans l'intestin grêle. Les fibres solubles que vous avez sont mucilage et pectine, favorisent le transit intestinal.

Combattre les maladies dégénératives Grâce à sa haute teneur en antioxydants, il est recommandé en cas de diarrhée, colite. Il favorise une bonne vision ainsi que la croissance et le développement de nos os.

Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes :

Calories: 65,6 kcal

Glucides: 16 g

Fibres alimentaires : 1,6 g

Potassium: mg 190

Magnésium : 9,5 mh

Provitamine A : 158,3 µg

Vitamine C: 16 mg

Acide folique : 7 µg

Comment faire mûrir le kaki

Le kaki Persimón est juste un kaki qui a été récolté avant l'heure, avant qu'il ne soit mûr. Cela rend sa pulpe dure et pelable et couper comme s'il s'agissait d'une tomate ou d'une pomme. Avant de faire mûrir le kaki, il faut tenir compte du fait qu'il est très astringent et qu'il n'est pas propre à la consommation. Par conséquent, il doit passer par un processus pour le rendre approprié.

Même si on peut penser que c'est compliqué, c'est assez simple. Traditionnellement, il était atteint envelopper les fruits dans du papier et les laisser au soleil pour obtenir une concentration plus élevée d'éthylène, la substance qui empêche l'astringence.

Commercialement son point parfait est atteint dans Chambres avec des températures de 20º avec une atmosphère contrôlée Il contient une concentration de 5.000 90 ppm d'éthanol et une humidité de XNUMX %.

Si nous voulons le faire mûrir à la maison, l'idéal est de le laisser dans des boites avec d'autres fruits qui libèrent de l'éthyneLui, tout comme les pommes, les poires ou les bananes.

Comment mangez-vous le kaki

Le Persimon est un fruit savoureux, très sucréIl est désossé et a une texture très lisse. Il peut être utilisé en tranches pour salades ou desserts. Nous pouvons le traiter comme une pomme.

Il est généralement consommé sous forme de fruit frais. Selon la variété, nous trouverons le Classic, qui nous offre une pulpe plus sucrée et plus douce que nous pouvons consommer à la cuillère. Alors que la version Persimón est pelée et mangée comme n'importe quel autre fruit.

Une autre façon de le consommer est le séché, il peut faire partie de gâteaux, gâteaux ou puddings. Peut être fait confiture ou pain au kaki.