El Sushi C'est un plat japonais typique qui est devenu populaire dans le monde entier, dans lequel il est combiné riz, algues et poisson, caractérisé par le fait d'être servi à l'état brut, mais en même temps il rassemble bienfaits nutritionnels sains et d'autres à faire attention.
Comme nous le savons tous, poisson, algues et riz, sont l'un des meilleures sources nutritionnelles, pour cette raison cette combinaison peut être vraiment saine, cependant à certains points certaines études ont montré des différences par rapport à ce concept, parmi lesquelles nous mentionnerons certaines avantages et inconvénients du célèbre Sushi.
- Sushi et cholestérol
L'un des poissons utilisés pour faire des sushis est le Bacalao avec leurs œufs oranges qui servent de garniture, ils sont très riches en acides gras oméga-3, dont la capacité est reconnue à protéger la santé cardiaque.
Cependant, il faut tenir compte du fait que les œufs de poisson sont également très riches en le cholestérol, par conséquent, les consommer en quantités excessives peut augmenter le taux de cholestérol sanguin.
- Teneur en sushi et sel
Les niveaux de sel contenus dans les sushis sont faibles, mais celui qui a le sauce de soja utilisé comme garniture pour les sushis, ils sont très hauts
Ainsi, une enveloppe de sauce soja contient 1 gramme de sel, la consommation de sel recommandée par jour étant au maximum de 6 grammes et l'excès de sel induit la hypertension entre autres choses.
- Sushi et vers
Deux études présentées au Collège américain de gastroentérologie signalé une augmentation des infections par anisakiase (vers ronds), qui est attribué à consommation de fruits de mer crus, dans laquelle se trouvent les larves de ce type de vers, qui adhèrent aux parois des estomac et intestins.
Les symptômes que présentent ces vers sont douleurs abdominales, nausées et diarrhéePar conséquent, il est recommandé de congeler le poisson cru à des températures de moins 20 degrés Celsius pendant 24 heures pour éliminer les larves.