Les légumes doivent être les reines de cet été avec les fruits, ils sont légers, ils contiennent beaucoup d'eau, riche en vitamines et nutriments qui vous fourniront de l'énergie, mais pour nous assurer qu'elles sont intactes, nous devons mesurer comment nous les consommons.
Pour cette raison, nous vous expliquons quelles sont les meilleures façons de préparer les légumes puisqu'il existe de nombreuses façons. Une astuce consiste à les consommer avec votre couleur vive d'origineAu fur et à mesure que nous les cuisons et qu'il est perdu, moins de vitamines et de nutriments resteraient à l'intérieur.
Préparation des légumes avant cuisson
- Couper les morceaux de légumes le plus grand possible, car s'ils sont hachés très finement, vous aurez beaucoup plus de chances que leurs minéraux et vitamines s'échappent.
- Mieux vaut ne pas utiliser l'éplucheur : Pour certains légumes, oui, comme c'est le cas pour les carottes, mais tant que ce n'est pas nécessaire, n'enlevez pas la peau des courgettes ou du poivron par exemple, ils resteront intacts.
- Attend 10 minutes avant de les consommer : une fois cuits, attendez quelques minutes avant de les manger car certains légumes comme le brocoli ou le chou-fleur activent davantage leurs nutriments.
- Faire respirer les légumes: Dans les cas comme l'oignon ou l'ail, il vaut mieux les oxygéner un peu pour maximiser leurs vitamines, l'idéal n'est pas de réfrigérer les légumes longtemps, mais d'être dans notre garde-manger le moins longtemps possible et à consommer immédiatement.
Comment faire cuire les légumes
- Cuisson vapeur : La plupart des aliments résistent à ce type de cuisson plus que tout autre type, procurez-vous un cuiseur vapeur et profitez des avantages de la cuisson à la vapeur. La nourriture augmente vos chances jusqu'à 400% par rapport à l'ébullition, par exemple.
- Regardez les horaires : ne cuisez jamais les légumes plus qu'ils ne le devraient, un aspect flatteur de ces produits est qu'ils sont frais et plus ils sont frais, mieux c'est. Par conséquent, laissez-les rester croustillants et presque intacts.
- Légumes grillés: à l'aide d'un bon filet d'huile d'olive extra vierge pour renforcer les saveurs et cuire à feu doux. Bien que la possibilité de ne pas ajouter de graisse végétale les aidera à conserver leurs antioxydants.
- Ne pas trop cuire les légumes : regardez leurs couleurs, ne les faites pas changer de ton, essayez de les faire rester presque comme dans leur état naturel.
Enfin, n'hésitez pas à ajouter beaucoup de variété de légumes, verts et verts à vos plats, ne restez pas avec un seul. Ceux-ci permettent d'être combiné et mélangé de tant de façons qui rendent chaque plat authentique et délicieux.