Il est conseillé d'éviter de garder le vanille Sur la branche dans un récipient muni d'un bouchon en liège. Cela permet le développement de champignons sur les rameaux de vanille. Voyons quelques conseils pour conserver correctement la vanille. Il est préférable de conserver les branches de vanille sous vide et à l'abri de la lumière.
Idéalement, utilisez une boîte de Fer à repasser, de petite taille afin de limiter le contact avec l'air. Si vous avez plusieurs succursales de vanilleIl est conseillé de les joindre à l'aide d'un cordon en raphia, ce qui leur permettra de conserver l'humidité beaucoup plus longtemps.
Un conteneur de cristal il peut très bien remplacer la boite en fer, cependant, il faudra le placer dans un placard à l'abri de la lumière. Il est également important de savoir que pour préserver la vanille en rama peut être placé dans une pellicule plastique au congélateur. Cependant, cette technique arrête le processus d'évolution de la arômes. Les branches de vanille peuvent être emballées dans du papier paraffiné avant de les mettre dans la boîte en fer ou le bocal en verre.
Cette technique est utilisée par les producteurs de vanille. Si vous ne pouvez pas obtenir de papier ciré, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou du papier parchemin, qui est couramment utilisé pour Nourriture ne colle pas pendant la cuisson.
Respectant ces slogans de préservation, les rameaux de vanille fraîche peuvent durer 8 mois sans perdre leur arôme. Dans tous les cas, les champignons ne doivent pas être confondus avec la cristallisation. Les champignons C'est le signe d'un défaut de conservation, alors que la cristallisation, plus précisément appelée givre, montre une bonne conservation et que c'est un produit de bonne qualité.