Le phosphore est un élément très important dans tout régime. Son rôle le plus connu est de renforcer les os et les dents (c'est pourquoi il est vital pendant l'enfance), mais il intervient également dans de nombreux autres processus corporels.
Sans surprise, c'est le deuxième minéral le plus abondant dans le corps après le calcium, étant nécessaire pour aider les cellules à fonctionner correctement. Le corps utilise également de petites quantités pour maintenir les tissus et les fluides en bonne santé. Cependant, trop peut entraîner des problèmes de santé.
Aliments phosphorés
Le phosphore est naturellement présent dans les produits laitiers, viandes et plantes. Les phosphates rehaussent la saveur et l'humidité des charcuteries, des aliments surgelés, des céréales, des fromages et des produits de boulangerie, ainsi que des boissons gazeuses et des mélanges de thé glacé infusé.
- Du boeuf
- Pollo
- Cochon
- Bacalao
- Flétan
- Saumon
- Sardine
- Thon
- Lait de vache
- Fromage
- Yaourt
- D'orge
- Blé
- Avoine
- Le maïs
- Graines de tournesol, de citrouille et de lin
- Riz
- Fruits secs
- pomme de terre
- Igname
- Champignons
- Pois
- Haricots noirs
- Pois chiches
- Lentilles
- Soja
- Tofu
- le chocolat
- œuf
- Épinards
- Chou frisé
- Navet
- Brocoli
- Asperges
- Laitue romaine
- La tomate
- Ail
- Concombre
- Poivre
La plupart des aliments énumérés ci-dessus sont largement disponibles, donc si votre santé est bonne, il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne devriez pas consommer suffisamment de phosphore dans votre alimentation et vous devez recourir à des suppléments.
Les bienfaits du phosphore
Le corps a besoin de phosphore pour que le cerveau, les reins, le cœur et le sang fonctionnent correctement. Ce minéral joue un rôle dans la formation osseuse, la digestion, le transit intestinal, la fabrication de protéines, l'équilibre hormonal, la production d'énergie, la réparation cellulaire, la fonction cérébrale et l'utilisation des nutriments.
Il est à noter que, pour rester en bonne santé, il est essentiel de s'assurer que les niveaux de ce minéral sont équilibrés avec ceux du magnésium et du calcium.
Phosphore et os
Étant donné que plus de la moitié de la masse osseuse est constituée de phosphate, il ne suffit pas de prendre du calcium pour obtenir un renforcement osseux complet. Le phosphore est également nécessaire pour maintenir la santé des os.
Par chance, les deux minéraux (calcium et phosphore) se trouvent naturellement dans les produits laitiers, mais il convient de noter que la plupart des suppléments de calcium, ainsi que les aliments et boissons enrichis en calcium, ne contiennent pas de phosphore.
Les personnes qui ont besoin d'augmenter leur masse osseuse à l'aide de suppléments sont préférables de choisir un supplément contenant à la fois du calcium et du phosphore, plutôt que du calcium uniquement.
Phosphore et cerveau
Pour assurer le bon fonctionnement du cerveau, il est nécessaire d'avoir des niveaux normaux de phosphore dans le corps. Et c'est un composant essentiel des cellules du cerveau. Les études lier une carence de ce minéral à un risque accru de dysfonctionnement cognitif et la maladie d'Alzheimer à début précoce et la démence.
Signes d'un manque de phosphore
Faiblesse osseuse, caries, rachitisme et autres problèmes liés aux os Ils sont parmi les symptômes les plus importants de la carence en phosphore. En effet, le minéral auquel nous avons affaire à cette occasion agit de manière similaire au calcium, offrant une résistance aux os.
Manque de phosphore aussi peut entraîner une perte d'appétit et des pénuries d'énergie d'effectuer des activités routinières qui jusque-là ne représentaient pas la moindre difficulté. De plus, avoir des niveaux trop bas de ce minéral peut également provoquer de l'anxiété, des tremblements, une perte de poids et un retard de croissance.
Il est recommandé aux bébés jusqu'à six mois d'atteindre 100 mg par jour; et 275 mg entre 7 et 12 mois. Le chiffre recommandé entre 1 et 3 ans est de 460 mg par jour ; 500 mg entre 4 et 8 ans et 1.250 9 mg entre 18 et XNUMX ans. Pour les 19 ans et plus, la quantité quotidienne recommandée de phosphore est de 700 mg.
Les risques d'excès de phosphore
L'excès de ce nutriment est beaucoup plus fréquent que le manque de celui-ci. Les personnes qui abusent des aliments transformés (restauration rapide, boissons gazeuses, etc.) courent le risque de dépasser les 700 milligrammes recommandés par jour. Oui quand il y a trop de phosphore dans le corps, des problèmes de santé peuvent se développer.
Un déséquilibre dans l'apport d'autres nutriments peut également exposer les personnes à des risques accrus de maladie rénale, de perte osseuse, de maladie cardiovasculaire et d'autres maladies chroniques.
Chez les personnes atteintes d'une maladie rénale, il peut s'accumuler dans le corps et causer décalcification osseuse et maladie cardiaque. Pour cette raison, il est très important que ces personnes obtiennent des informations précises sur les quantités de phosphore dans les aliments de leur alimentation.
Certains nutritionnistes conseillent de limiter les phosphates dans l'alimentationque vous ayez ou non une maladie rénale. Pour ce faire, ils proposent des règles de base comme rester à l'écart des sodas et rechercher le mot « phosphate » sur les étiquettes des ingrédients. Ce mot peut être trouvé seul ou en combinaison avec d'autres.
Cependant, la meilleure stratégie pour éviter les risques pour la santé d'un excès de phosphore est planifier un régime à base d'aliments frais plutôt que d'aliments transformés.