Les pommes de terre au four se marient très bien avec la viande et le poisson, ainsi qu'avec toutes sortes de légumes. En outre, ils ont moins de calories que les frites, c'est pourquoi c'est l'une des meilleures façons de les cuisiner si vous voulez perdre du poids.
Voici les étapes que vous devez suivre pour cuisiner certains délicieuses pommes de terre rôties aux épices et herbes:
Choix et nettoyage
Pour que vos pommes de terre rôties soient délicieuses, il faut les choisir et bien les nettoyer. L'idéal sont les pommes de terre petites ou moyennes, qui ont tendance à mieux conserver leur forme que les grandes coupées en morceaux. Optez pour les variétés Monalisa, Kennebec ou Spunta (ou une combinaison des deux) et éliminez toutes les imperfections de la peau avant de les rincer abondamment à l'eau sous le robinet. Pendant ce temps, vous pouvez préchauffer le four à 220 ºC.
Bouillant
L'une des plus grandes astuces pour rendre cet aliment parfait est de le blanchir avant de le mettre au four. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau. Ajouter une cuillère à soupe de sel et porter à ébullition. Ensuite, gardez-les à feu doux jusqu'à ce qu'ils puissent être facilement percés avec la pointe du couteau, mais qu'ils soient encore fermes au centre, ce qui prend généralement environ 5 minutes (bien que cela dépende de la taille de vos pommes de terre). Blanchir aidera les pommes de terre à rôtir uniformémentsans dessécher ni brûler les bords.
Égoutter et assaisonner
Après avoir bien égoutté les pommes de terre, ajoutez de l'huile (cela peut être de l'huile d'olive ou une huile à haute résistance à la chaleur, comme la noix de coco), du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Après les avoir déposés sur la plaque à pâtisserie, vous pouvez les écraser doucement. Cette astuce est utilisée pour les rendre plus tendres et croustillants, car elle augmente la surface qui entre en contact avec le plateau.
Asado
Assurez-vous que les pommes de terre sont disposées en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Ensuite, faites-les rôtir pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées en dessous. Retournez-les et faites cuire encore 15 à 20 minutes de l'autre côté.
Herbes : la touche finale
Pendant que les pommes de terre rôtissent, laver et égoutter une bonne poignée d'herbes douces, comme le persil, l'aneth, l'estragon, la ciboulette... Une fois les pommes de terre bien cuites, ajoutez-les dessus avec un filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel.