Actuellement il y a divers produits édulcorants sur le marché des différents besoins de chaque personne, cependant il y a certains aspects qui doivent être considérés avant de choisir.
Les édulcorants synthétiques ou édulcorants, offrent l'avantage de sucrer sans ajouter de calories (contrairement au sucre), cependant il n'est pas recommandé de les ingérer fréquemment mais plutôt seulement lorsque cela est strictement nécessaire.
Ces types de produits se trouvent destiné aux personnes qui ne peuvent absolument pas consommer de sucre, aux personnes qui souffrent Souffrance comme le diabète ou les personnes qui besoin de réduire leur poids.
Au contraire, pour personnes en bonne santé sans problèmes de poids ou maladies est largement recommandé manger du sucre naturel ou, à défaut, un mélange de sucre naturel et d'édulcorants.
Dans le cas d' enfants, par exemple, vous devez evitar ce dernier, notamment pendant la période d'allaitementet limiter la consommation de sucre qui est déjà présent dans les aliments tels que les fruits, les racines et les céréales.
Suivant le types d'édulcorants, son origine et ses qualités :
- Édulcorants naturels:
- Sucre.- Il vient du canne à sucre ou de betterave et présente un belle saveur (et pas d'arômes résiduels).
- Stevia.- Originaire de la plante du même nom, adoucit 400 fois plus que le sucre tableau normal sans ajouter de calories.
- Édulcorants synthétiques:
- cyclamate.- Son composé chimique est cyclohexylamine d'huile et sa douceur est 30 fois plus que le sucre.
- Aspartame.- Provient de acides aminés modifiés; adoucit 180 fois plus que le sucre.
- Saccharine.- Sa formule est toluène et acide anthranilique; peut adoucir 300 fois plus que le sucre de table.
- Sucralose.- Ce composé est sucre + chlore et est le plus grand édulcorant de tous -À la fois synthétique et naturel-, car sa douceur est 600 de plus que le sucre.
source: Bonne table
Image: flickr