Το Quinoa είναι εξαιρετικά δημοφιλές, ειδικά σε άτομα που επιλέγουν μια υγιεινή διατροφή, χάρη στο το σημαντικό διατροφικό φορτίο που αποδίδεται σε αυτό.
Στην πραγματικότητα, θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα στον κόσμο, άρα αξίζει να το δοκιμάσετε.
ιδιότητες
Το Quinoa μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. Θεωρείται επίσης χρήσιμο όταν πρόκειται για κορεσμό της όρεξης και απώλεια βάρους. Τα αντιοξειδωτικά του βοηθούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες, να καθυστερήσουν τη γήρανση και να καταπολεμήσουν πολλές ασθένειες.
Δεν περιέχει γλουτένη, μπορεί να ανακουφίσει τους πονοκεφάλους και προάγει την οξυγόνωση του σώματος, ειδικά του εγκεφάλου. Σε σύγκριση με τα περισσότερα φυτά, το quinoa είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτό την κάνει α εξαιρετική πηγή πρωτεϊνώνειδικά για άτομα που ακολουθούν δίαιτα για χορτοφάγους ή χορτοφάγους.
Επιπλέον, σχετίζεται με αντιφλεγμονώδη, αντιιικά και αντικαρκινικά αποτελέσματα. Δεν έχουν γίνει ακόμη αρκετές μελέτες για αυτό.
Αντενδείξεις
Παρόλο που οι επαγγελματίες ξεπερνούν σαφώς τα μειονεκτήματα, αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένα από τα τελευταία πιστώνονται και σε εσάς. Το Quinoa είναι αρκετά πλούσιο σε οξαλικά άλατα. Τα οξαλικά άλατα μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση ασβεστίου και να προκαλέσουν προβλήματα σε άτομα με επαναλαμβανόμενες πέτρες στα νεφρά.
επίσης Σε υψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσει προβλήματα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Με αυτόν τον τρόπο, συνιστάται να μην το καταναλώνετε υπερβολικά, αλλά να το συμπεριλαμβάνετε σε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή.
Ποιες είναι οι βιταμίνες στο quinoa
Σε σύγκριση με το λευκό ρύζι ή τα ζυμαρικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το quinoa παρέχουν περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες επειδή κανένα από τα μέρη τους δεν αφαιρείται. Όσον αφορά τις βιταμίνες, το εν λόγω φαγητό με την ευκαιρία αυτή περιέχει βιταμίνες Β, όπως θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ. Παρέχει επίσης βιταμίνη Ε.
Ένα φλιτζάνι περιέχει περισσότερο από το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμινών Β1, Β2, Β6. Όπως και η βιταμίνη Β3 και η βιταμίνη Ε.
Πώς προετοιμάζετε το quinoa;
Η γρήγορη και εύκολη προετοιμασία και η ευελιξία του (λειτουργεί καλά με πολλά γεύματα) καθιστά πολύ εύκολο να ενσωματώσει αυτό το υγιεινό φαγητό στη διατροφή. Μπορείτε να βρείτε quinoa σε φυσικά καταστήματα, καθώς και στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
Είναι απαραίτητο ξεπλένοντας το quinoa κάτω από τη βρύση τόσο πριν όσο και μετά το μαγείρεμα. Ο λόγος είναι η άρση της πικρίας και η αποικοδόμηση του φυτικού οξέος. Μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση των μετάλλων του.
Μαγειρεύει ακριβώς όπως το ρύζι. Προστίθενται δύο μέρη νερού για κάθε ένα από το quinoa. Επομένως, εάν θέλετε να μαγειρέψετε δύο φλιτζάνια, θα χρειαστείτε τέσσερα νερό. Λάβετε υπόψη ότι επεκτείνεται αρκετά κατά το μαγείρεμα. Σε μέτρια φωτιά, γίνεται σε περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.
Όσον αφορά το μαγείρεμα, φαίνεται ότι το quinoa είναι έτοιμο όταν έχει απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού και έχει μια χνουδωτή εμφάνιση. Ένα άλλο σημάδι είναι ότι απελευθερώνει έναν μικρό βρόχο, ο οποίος στην πραγματικότητα είναι το μικρόβιο που διαχωρίζεται ελαφρώς.
Quinoa συνταγές για να χάσετε βάρος
Αυτό το ψευδογόνο έχει μια σειρά ιδιοτήτων που το καθιστούν ενδιαφέρων σύμμαχος για να χάσετε βάρος. Επιταχύνει το μεταβολισμό, παρατείνει την αίσθηση της πληρότητας και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε αυτό το θέμα. Επιπλέον, δεν αρκεί να πάρετε quinoa για να χάσετε βάρος, αλλά είναι επίσης απαραίτητο να τρώτε λιγότερες θερμίδες από ό, τι καίγονται.
Ο πιο δημοφιλής τρόπος λήψης για αυτόν τον σκοπό είναι οι σαλάτες. Η προετοιμασία μιας υγιεινής σαλάτας quinoa για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο είναι πολύ απλή. Απλά πρέπει να προσθέσετε λαχανικά, φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Τα παρακάτω είναι μερικές ιδέες:
Quinoa σαλάτα με μπιζέλια
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa
- 1 φλιτζάνι μπιζέλι
- 1/2 φλιτζάνι καρότο
- 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο
- Αλατοπίπερο και γεύση
Quinoa σαλάτα με μαύρα φασόλια
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa
- 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια
- 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια
- 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι
- 1 γαρίφαλο σκόρδο, κιμά
- Αλατοπίπερο και γεύση
Διατροφική αξία της κινόα
Αν και παρασκευάζεται και καταναλώνεται σαν να ήταν ολικής αλέσεως, Το quinoa είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος. Οι Ίνκας ανακάλυψαν αυτό το φαγητό πριν από χιλιάδες χρόνια. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία του quinoa, 100 μαγειρεμένα γραμμάρια αυτού του φαγητού περιέχουν τις ακόλουθες ποσότητες θρεπτικών ουσιών:
- 120 θερμίδες
- 21.3 γραμμάρια υδατανθράκων
- 4.4 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 2.8 γραμμάρια ινών
- 1.9 γραμμάρια λίπους
Ένα μαγειρεμένο φλιτζάνι παρέχει περίπου το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης μαγνησίου, 318 mg καλίου, 31.5 mg ασβεστίου, 2.8 mg σιδήρου, 2 mg ψευδαργύρου και 1.2 mg μαγγανίου. Ομοίως, πρέπει να σημειωθεί ότι αποτελείται από 72% νερό και ότι περιέχει τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.