Οι ιδιότητες που το πάπρικα είναι εξαιρετικά και λίγοι άνθρωποι το λαμβάνουν υπόψη. Για αυτόν τον λόγο, θέλουμε να γράψουμε γραπτώς ποια είναι τα οφέλη που μας προσφέρει αυτό το ειδικό καρύκευμα και εκτιμάται από την κουζίνα μας.

Η πάπρικα de la Vera είναι ένα μοναδικό προϊόν, καλλιεργείται από το 16ος αιώνας και γεννιέται στις κορυφές του Gredos και τα λιβάδια που λούζονται από τον ποταμό Tiétar. Όταν το καταναλώνουμε, πρέπει να βεβαιωθούμε ότι είναι ονομασία προέλευσης, δεδομένου ότι έχει αυτό το ποιοτικό πρότυπο από το 2005.

Γνωστό ως το ισπανικό κόκκινο χρυσό, ξεχωρίζει για το άρωμα, γεύση και χρώμα. Δίνει στα πιάτα μας μια πολύ ιδιαίτερη πινελιά και μας προσφέρει επίσης εξαιρετικά υγιή οφέλη. Οι διάφοροι ερευνητές της Extremadura συνειδητοποίησαν ότι η πάπρικα από το La Vera προστατεύει από οξειδωτικούς παράγοντες, ρύπανση από αυτοκίνητα, ηλιακή ακτινοβολία ή χημική επιθετικότητα που μπορεί να μας επηρεάσει από ορισμένα τρόφιμα.

Από την άλλη πλευρά, μας προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα για την υγεία, όπως η ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Αυτό οφείλεται στην παρουσία καψαϊκίνης, που είναι υπεύθυνη για να της δώσει την πικάντικη γεύση και να είναι υπεύθυνη για αντικαρκινικά αποτελέσματα.

Πάπρικα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διαφοροποιήσουμε αυτήν την πάπρικα είναι καρύκευμα και δεν είναι μπαχαρικό, όλοι οι Ισπανοί το έχουν δοκιμάσει κάποια στιγμή και πολλοί από αυτούς το παρουσιάζουν σε πολλά πιάτα. Η γεύση του προέρχεται από την άλεση των σπόρων της, την ισπανική πάπρικα, έχει μια ιδιαίτερη πινελιά και οφείλεται στο κάπνισμα που πραγματοποιείται με ξύλο βελανιδιάς κατά την ξήρανσή του.

Χρήσεις της πάπρικας

Μέσα στη γαστρονομία, η πάπρικα εισάγεται εγκάρδια μαγειρευτά από όσπρια, φακές, φασόλια ή ρεβίθια που συνδυάζονται με μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών και λουκάνικων, επιτυγχάνοντας έτσι μοναδικά πιάτα με πολύ χαρακτήρα.

Συνδυάζεται επίσης με λουκάνικα και ό, τι ανήκει στο χοιρινό, αλλαντικά, λουκάνικα αίματος, λουκάνικα ή λαρδί και για πιάτα φτιαγμένα με ατλαντικά θαλασσινά, καλκάνι, μπακαλιάρος ή χταπόδι. Πολλά από τα πιάτα δεν είναι κατανοητά εάν ο κόκκινος χρυσός δεν εμφανίζεται πάνω τους.

Είναι ένα καλό συντηρητικό επιπλέον, οι ιδιότητές του επιτρέπουν αυτή την καρυκεύματα μαζί με άλλα τρόφιμα να τα κάνουν να διαρκούν περισσότερο.

Οφέλη πάπρικας

• Όπως ήδη αναφέραμε, είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό, έχει λυκοπένιο, μια ουσία που υπάρχει επίσης στις ντομάτες, οι οποίες έχουν το ιδανικό αποτέλεσμα για την αποφυγή των ελεύθερων ριζών από το περιβάλλον.
• Διαθέτει βιταμίνη Α και Β, ριβοφλαβίνη και σίδηρος. Εκτός από την καψαϊκίνη, υπεύθυνη για την τόνωση της κυκλοφορίας και τη διευκόλυνση της πέψης μας. Η ίδια ουσία που έχει το πιπέρι.
• Τέλος, συμβάλλει χαμηλότερη κακή χοληστερόλη και τριγλυκερίδια και ανακουφίζει από τον πόνο των ρευματισμών.

Η πάπρικα από τη La Vera με ονομασία προέλευσης είναι τέλεια για να προσθέσετε σε μεγάλο αριθμό πιάτων, βοηθά την υγεία σας και θα προσφέρει μια πινελιά και μια φανταστική γεύση. Στην ποικιλία είναι η γεύση και αν είχατε αυτό το ξεχασμένο καρύκευμα, μην διστάσετε να το δοκιμάσετε ξανά.