Η αύξηση της πρόσληψης λαχανικών είναι μια από τις καλύτερες αποφάσεις της Πρωτοχρονιάς που μπορείτε να κάνετε για τον εαυτό σας. Ο ιδανικός τρόπος για να φάτε αυτήν την ομάδα τροφίμων είναι στη φυσική του κατάσταση, δηλαδή, ωμά. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα σπαταλήσουμε κανένα από τα θρεπτικά συστατικά του.
Πρέπει να σημειωθεί ότι, για διάφορους λόγους, Υπάρχουν πολλά λαχανικά που δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Σε αυτήν την περίπτωση, έχουμε δύο επιλογές: τα βράζουμε ή τα ψήνουμε. Ποιό είναι καλύτερο?
Και οι δύο μέθοδοι είναι έγκυρες, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αν τα βράσουμε, τόσο η γεύση του όσο και η θρεπτική του αξία θα είναι χαμηλότερη από ό, τι αν τα ατμούμε. Επίσης, θα μας πάρει περισσότερο. Το πιο σκόπιμο, επομένως, είναι να επιλέξετε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος που προέρχεται από την Ασία.
Όταν ατμού, το φαγητό δεν έρχεται σε άμεση επαφή με το νερό. Τοποθετείται σε ράφι ή σουρωτήρι πάνω από την πηγή νερού, που επιτρέπει στον ατμό να μαγειρεύει τα λαχανικά. Γενικά, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικά σκεύη, αλλά μπορείτε να τα πάρετε με αυτά που έχετε ήδη στο σπίτι.
Τα παρακάτω είναι μερικά από τα πιο κοινά λαχανικά στα σούπερ μάρκετ. Στα δεξιά υποδεικνύουμε τη στιγμή που χρειάζονται ατμό έτσι ώστε να έχετε όλα τα οφέλη αυτής της μεθόδου μαγειρέματος:
Σπαράγγι (8-10 λεπτά)
Παντζάρι (40-60 λεπτά)
Λαχανάκια Βρυξελλών (8-10 λεπτά)
Μπρόκολο (5-10 λεπτά)
Λάχανο (5-8 λεπτά)
Κουνουπίδι (3-5 λεπτά)
Καρότα (4-5 λεπτά)
Καλαμπόκι στο στάχυ (4-7 λεπτά)
Μελιτζάνα (5-6 λεπτά)
Φασόλια (5-8 λεπτά)
Μανιτάρια (4-5 λεπτά)
Μπιζέλια (4-5 λεπτά)
Πιπεριά (2-4 λεπτά)
Πατάτα (10-12 λεπτά)
Σπανάκι (5-6 λεπτά)
Κολοκυθάκια (4-6 λεπτά)