Ο φασόλια aduki Ανήκουν στα ψυχανθή, είναι μικρά σε μέγεθος και πολύ σκούρο χρώμα. Περιέχουν βιταμίνες Α και αυτές της ομάδας Β και είναι πλούσια σε μέταλλα όπως νάτριο, ασβέστιο, σίδηρος και φώσφορος.
Αυτό το φασόλι είναι μέσα στα όσπρια που περιέχει χαμηλότερη ενεργειακή αξία, αλλά όπως όλα τα όσπρια, η πρόσληψή τους πρέπει να ελέγχεται όταν γίνονται δίαιτες για απώλεια βάρους λόγω της πρόσληψης θερμίδων τους. Πρέπει επίσης να εννοούμε ότι αυτό το όσπριο είναι χαμηλό σε λιπαρά.
Αυτό το είδος φασολιών είναι καταναλώνεται ευρέως από χορτοφάγους αφού έχει ευχάριστη γεύση και μπορεί να καταναλωθεί σε παρασκευές όπως μαγειρευτά, σαλάτες και σούπες, με αποτέλεσμα ένα εξαιρετικά συμφέρον φαγητό αν συνδυαστεί με καστανό ρύζι.
Στην ιαπωνική κουζίνα χρησιμοποιείται ευρέως, ειδικά σε γλυκές παρασκευές όπως τα επιδόρπια. Καλό είναι πριν μαγειρέψετε τα φασόλια aduki να τα αφήσετε να μουλιάσουν όλη τη νύχτα και μετά να αλλάξετε το νερό και να τα βράσετε όπως όλα τα όσπρια.