Ο λιπίδια, επίσης ονομάζεται λίπη, έχουν πολύ κακή φήμη. Αντίθετα, οι συστάσεις λένε ότι μια υγιεινή διατροφή πρέπει να περιέχει ένα ασθενές ποσοστό λιπαρά. Αλλά όλα τα λιπιδικά τρόφιμα δεν είναι της ίδιας ποιότητας, επομένως είναι απαραίτητο να τα γνωρίζουμε.
Ο λιπίδια Είναι επίσης γνωστά ως λίπη ή λιπαρά οξέα, είναι απαραίτητα για την ορθή λειτουργία του σώμα. Το τελευταίο πρέπει να συμπεριλαμβάνεται σε μια καθημερινή διατροφή μεταξύ 25 και 30% της συνολικής θερμιδικής αξίας.
Το πιο σημαντικό πράγμα στο λιπίδια είναι η ποιότητά του. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να καθιερωθεί μια ειδική ταξινόμηση και να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα περιέχουν αυτά τα διάσημα λίπη.
Ταξινόμηση λιπαρών οξέων
- Τα κορεσμένα λιπίδια είναι εκείνα με απλές αλυσίδες.
- Τα μονοακόρεστα λιπίδια είναι λίπη που έχουν μια διπλή αλυσίδα με έναν άνθρακα, για παράδειγμα οξύ Ωμέγα 9.
- Τα πολυακόρεστα λιπίδια είναι εκείνα που έχουν διαφορετικές διπλές αλυσίδες άνθρακα, για παράδειγμα ωμέγα 3 και ωμέγα 6
Σε αντίθεση με ό, τι πιστεύουν οι περισσότεροι, όλα τα λίπη δεν είναι κακά. Πράγματι, λιπαρά μονοακόρεστα y πολυακόρεστα Βοηθήστε στη μείωση της κακής χοληστερόλης.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
Υπάρχουν εκείνοι που πρέπει να περιοριστούν σίτιση. Καταναλώστε κορεσμένα λιπαρά με τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως πλήρες γάλα, βούτυρο, λίπος, λιπαρά κρέατα, λιπαρά τυριά, μπέικον, κρέας και λουκάνικα, κρέμα, παγωτό.
Βρίσκονται επίσης λιπαρά κορεσμένο σε τρόφιμα όπως το λάδι καρύδας ή το φοινικέλαιο. Η υπερβολική κατανάλωση αυτών των τροφίμων μπορεί να αυξήσει σημαντικά το ποσοστό LDL ή χοληστερόλη. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να προσέχετε την κατανάλωση αυτών των τροφίμων.
Τροφές με βάση τα φυτά:
- Ελαιόλαδο,
- λάδι αβοκάντο,
- αμύγδαλο
- και λάδι καρυδιάς.
Αυτές οι τροφές είναι καλές για το σώμα, τόσο που το ελαιόλαδο έχει πολλά πλεονεκτήματα που αποδίδονται καθεστώς μεσογειακός Βάση.
Τρόφιμα πλούσια σε πολυακόρεστα λιπίδια
Αυτή η ομάδα διακρίνει ιδιαίτερα το ψάρια, μερικά δημητριακά και ξηρούς καρπούς.
Θαλασσινά ψάρια, ιχθυέλαια, ηλίανθος, καλαμπόκι, σόγια. Ξηροί καρποί όπως φιστίκια, αμύγδαλα, κάστανα. Σπόροι λιναριού, chia και σουσαμιού.
Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνονται στο σίτιση για να δείτε καλά αποτελέσματα στο σώμα. Και τα δύο τρόφιμα πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπίδια είναι τρόφιμα που βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης και αυξάνουν την καλή χοληστερόλη ή HDL, έτσι αυτά τα τρόφιμα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.