Όπως όλοι γνωρίζουν, το γάλα Είναι ένα λευκό υγρό που παράγεται από θηλυκά θηλαστικά και η λειτουργία του είναι να τρέφει το νεογέννητο έως ότου μπορεί να αφομοιώσει άλλα τρόφιμα. Δεδομένης της σπουδαιότητας του ρόλου του στην ύπαρξή μας, είναι βολικό να αναλύσουμε τον σύνθεση.
- Το 87% του γάλακτος αποτελείται από νερό,
- Το 13% γάλα είναι ένα μείγμα διαφόρων ουσιών,
- Λίπος,
- πρωτεΐνες,
- ζάχαρη,
- λακτόζη.
Άλλα συστατικά και Βιταμίνες Είναι ανόργανα άλατα, ένζυμα, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, βιταμίνες A, E, D, B, B 12.
Τα μυθικά οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων
Πίνοντας το ποτήρι γάλα και τρώγοντας τα γιαούρτια σε κάθε γεύμα, παίρνετε συμπαγή οστά. Ωστόσο, δεν συμφωνούν όλοι σχετικά με τα οφέλη του γαλακτοκομικού. Ο ρόλος του γάλακτος στην απόκτηση ασβεστίου και η αντοχή των οστών είναι πραγματικά το κύριο επιχείρημα του βιομηχανία γαλακτοπώλης και οι υπηρεσίες υγείας να προτείνουν την κατανάλωσή του. Χωρίς γάλα, δεν υπάρχει ασβέστιο, τα οστά είναι λιγότερο στερεά και εμφανίζονται διάφοροι τύποι βλάβης. Αλλά αυτό δεν είναι μόνο το πόσιμο γάλα ή το φαγητό γιαούρτια εμπλουτισμένο με ασβέστιο και τα παράγωγά του, συμβαίνουν τα εξής:
- Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου,
- βελτιωμένη πέψη,
- βελτίωση της ανοσίας,
- απώλεια βάρους
Το μοναδικό άβολα είναι ότι απολύτως κανένα από αυτά τα αιτούμενα οφέλη δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά, εκτός από τη συνεισφορά στο ποδόσφαιρο. Το γάλα δεν έχει πολύ περισσότερα για να μας κάνει υπερήρωες.
Έχουμε συνηθίσει να ακούμε ότι το γάλα είναι το καλύτερο, αλλά η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν φυτικά ποτά με τα ίδια χαρακτηριστικά και λιγότερο λίπος. Επιπλέον, ορισμένα προϊόντα όπως το σουσάμι περιέχουν περισσότερο ασβέστιο από το γάλα.