Από βοτανική άποψη, το ντομάτα είναι φρούτο, αλλά θεωρείται λαχανικό. Η κύρια διατροφική του αρετή είναι ο ιδιαίτερος πλούτος του VITAMINA C και λυκοπένιο, αντιοξειδωτικές ουσίες των οποίων τα προστατευτικά αποτελέσματα στην υγεία έχουν αποδειχθεί ευρέως. Πλούσιο σε νερό, 95%, η ντομάτα έχει μόνο 15 θερμίδες σε κάθε 100 γραμμάρια. Το βασικό μέρος της ενεργειακής πρόσληψής σας είναι εγγυημένο από εσάς υδατάνθρακες, Φρουκτόζη και γλυκόζη. Οι πρωτεΐνες και τα λιπίδια υπάρχουν μόνο σε μικρές ποσότητες.
Η ντομάτα είναι μια καλή πηγή VITAMINA C και βιταμίνες ομάδας Β, ιδίως Β3, Β5 και Β9, η οξύ φολικός ή φολικά. Περιέχει επίσης καροτενοειδή, πρόδρομους καροτίνες της βιταμίνης Α που μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στο σώμα και λυκοπένιο. Αυτές οι δύο ουσίες είναι προικισμένες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι υπεύθυνες για το κόκκινο χρώμα της ντομάτας. Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλά μέταλλα, κάλιο, φωσφόρο και μαγνήσιο, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως σίδηρος, ψευδάργυρος, κοβάλτιο, νικέλιο, φθόριο ή βόριο.
Συμπυκνωμένες στο δέρμα και τους σπόρους σας, αυτές οι ίνες αποτελούνται από κυτταρίνες, και μερικές πηκτίνες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων ή λαχανικών κάθε μέρα και να αξιοποιούν στο έπακρο την εποχιακή τους ποικιλία. Η σεζόν του ντομάτα πηγαίνει από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Μια χούφτα ντομάτα ή ντομάτα σταφυλιών, αντιστοιχεί σε μια μερίδα λαχανικών.
Γενικά, Βιταμίνες, Αντιοξειδωτικές ενώσεις και ινών που περιέχονται σε φρούτα και λαχανικά παίζουν σημαντικό προστατευτικό ρόλο για την υγεία. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλή πρόσληψη λαχανικά και frutas Θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και άλλων ασθενειών.
La VITAMINA C και καροτενοειδή υπάρχουν σε σημαντικές ποσότητες στις ντομάτες, θα είναι υπεύθυνη σε μεγάλο βαθμό για τα προστατευτικά αποτελέσματα σε αυτό το λαχανικό.