El ζάχαρη είναι παντού, και όχι πάντα εκεί που νομίζεις. Δεν είναι εύκολο να επιλέξετε πράγματα από αυτά που είναι υγιεινά για την υγεία, όπως η φυσική φρουκτόζη που περιέχεται στα φρούτα, στο μέλι και στο σιρόπι. γλυκόζη-φρουκτόζη χημικό, που προέρχεται από άμυλο καλαμποκιού, το οποίο κατακλύζει προϊόντα μεγάλης διανομής. Το τελευταίο, αν και δεν αυξάνει πολύ τη γλυκαιμία, αποθηκεύεται ως λίπος. Αναφερόμενος σε σακχαρόζη, ή λευκή ζάχαρη, πρέπει να αποφεύγεται κατά την περίοδο της δίαιτας, καθώς αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα.
σιρόπι αγαύης
Είναι ο χυμός ενός μεξικανικού κάκτου και η γλυκαντική του δύναμη είναι πιο σημαντική από αυτή του ζάχαρη blanco, αλλά ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι πολύ χαμηλότερος από αυτόν του μελιού, γεγονός που επιτρέπει την αποφυγή αιχμών της ινσουλίνης. Αποτελείται ουσιαστικά από φρουκτόζη, μια ζάχαρη που συναντάμε και στα φρούτα. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σε κάθε περίπτωση, αφού 100 γραμμάρια σιρόπι αγαύης περιέχουν 310 θερμίδες.
σιρόπι από σφένδαμο
Αυτό το σιρόπι προέρχεται από χυμό σφενδάμου που έχει βράσει. Με γλυκαντική ισχύ 1,4 φορές μεγαλύτερη από αυτή του ζάχαρη blanco, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β, πρωτεΐνες και μέταλλα όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο ή μαγγάνιο. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι χαμηλότερος από αυτόν της ζάχαρης. Με τις 260 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, πρέπει να δίνεται προσοχή όταν ακολουθείτε ένα σχήμα.
το σουκρίν
Χρησιμοποιείται στην Ιαπωνία από το 1990 και στις Ηνωμένες Πολιτείες από το 1997, το sukrin εγκρίθηκε στην Ευρώπη μέσω μιας οδηγίας που χρονολογείται από το 2006. 100% φυσικής προέλευσης, το Άνδρος γλυκαιμικό αυτού του προϊόντος είναι μηδέν, δηλαδή 0 θερμίδες. Προέρχεται από τη ζύμωση που οδηγεί στην κρυστάλλωση της γλυκόζης και η οποία προσφέρει την ίδια δομή και εμφάνιση με το ζάχαρη.
Στέβια
Προερχόμενο από φυτό που κυκλοφορεί σε σκόνη και υγρή μορφή, το περίφημο stevia είναι 100 έως 300 φορές υψηλότερο όσον αφορά την ισχύ του έναντι της λευκής ζάχαρης. Σήμερα βρίσκει τον χώρο του ως γλυκαντικό συμβατό με δίαιτες για διαβητικούς και καθεστώτα υπογλυκαιμικό, γιατί δρα ελάχιστα στο επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα, αφού έχει 0 θερμίδες. Είναι τέλειο για να γλυκάνει τα ζεστά ροφήματα και συνήθως το βρίσκουμε σε αναψυκτικά.