Το ασβέστιο είναι ένα μέταλλο που παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών, καθώς και στην αποστολή σημάτων από τα νεύρα και τη συστολή των μυών, γι 'αυτό κανένα άτομο δεν μπορεί να παραμελήσει την πρόσληψή τους. Οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται 1.000 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου την ημέρα, ενώ η ανάγκη για γυναίκες άνω των 50 και άνδρες άνω των 70 αυξάνεται σε 1.200. Ωστόσο, όσοι πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο ασβέστιο είναι έφηβοι και έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες: 1.300 χιλιοστόγραμμα ημερησίως.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι η κύρια πηγή ασβεστίου που διατίθεται σε εμάς, ή μάλλον τα πιο δημοφιλή. Με αυτά τα προϊόντα που προέρχονται από το γάλα και με το ίδιο το γάλα, το ελάχιστο ημερήσιο ασβέστιο μπορεί να καλυφθεί χωρίς πρόβλημα, αλλά τι συμβαίνει σε άτομα που δεν μπορούν ή δεν θέλουν να συμπεριλάβουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή τους; Η Φύση σας παρέχει άλλες πηγές, όπως αυτές που επισημαίνουμε παρακάτω:
Berza: Αυτό το λαχανικό ξεπερνά το γάλα σε περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο χόρτα παρέχει περίπου 357 χιλιοστόγραμμα αυτού του σημαντικού ορυκτού. Και αν προτιμάτε τη γεύση του σπανακιού, θα σας ενδιαφέρει να γνωρίζετε ότι αυτά περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες ασβεστίου.
Tofu: Εφόσον έχει παρασκευαστεί με ασβέστιο (δείτε τη λίστα συστατικών), είναι μια εξαιρετική πηγή αυτού του θρεπτικού συστατικού: περίπου 250 χιλιοστόγραμμα σε μισό φλιτζάνι. Είναι ένα φαγητό με το οποίο ένα μέρος των ανθρώπων που απορρίπτουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων (vegans) είναι ήδη πολύ εξοικειωμένοι.
Δημητριακά: Ορισμένα δημητριακά πρωινού, όχι πολλά, εμπλουτίζονται με ασβέστιο από τους κατασκευαστές, τοποθετώντας τη συμβολή ενός κουτιού σε περίπου 1000 χιλιοστόγραμμα. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, πρέπει να κοιτάξετε τη λίστα των συστατικών για να είστε σίγουροι.
ΒασιλείουΚαι ξηρό και φρέσκο, αυτό το αρωματικό βότανο παρέχει λίγο ασβέστιο (10 mg ανά κουταλάκι του γλυκού εάν είναι ξηρό και 10 mg ανά δύο κουταλάκια του γλυκού εάν είναι φρέσκο). Ωστόσο, δεν είναι το μόνο βότανο που το περιέχει. Άλλα πολύ δημοφιλή όπως το θυμάρι και ο άνηθος σχηματίζονται επίσης εν μέρει από αυτό το ορυκτό.