Σύμφωνα με μια έκθεση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), Η κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Δύο από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα, μπέικον και χοτ-ντογκ, ανήκουν σε αυτήν την ομάδα τροφίμων, η οποία υπήρξε εδώ και καιρό στο προσκήνιο της επιστημονικής κοινότητας.
Η έκθεση, η οποία βασίζεται σε 800 μελέτες που διεξήχθησαν για τον καρκίνο του παχέος εντέρου, καταλήγει στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι που τρώνε μεταποιημένα κρέατα κάθε μέρα έχουν 18 τοις εκατό πιο πιθανό να πάρει καρκίνο του παχέος εντέρου από αυτά που δεν το κάνουν, ένα πραγματικά ανησυχητικό γεγονός που σίγουρα θα βοηθήσει μια μεγάλη ομάδα ανθρώπων να ξανασκεφτούν τη διατροφή τους.
Η βιομηχανία έχει από καιρό χρησιμοποιήσει μεθόδους όπως το κάπνισμα, ζύμωση, σκλήρυνση και κάπνισμα για τη βελτίωση της γεύσης των κρεάτων σας ή για την αύξηση της διάρκειας ζωής τους, και τα δύο αποτελούν μεγάλη πηγή οικονομικών οφελών, αλλά τώρα υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις που τους συνδέουν με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο Είναι απαραίτητο να απαιτηθεί αυτό το μοντέλο να αλλάξει προς πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις, όπως συμβαίνει ήδη με άλλα τρόφιμα.
Επομένως, συνιστάται σε όλους τους ανθρώπους να περιορίσουν όσο το δυνατόν περισσότερο την κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων (μπέικον, λουκάνικα, λουκάνικα). Στα σάντουιτς, το λουκάνικο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από ψητή γαλοπούλα ή κοτόπουλο, ενώ η πεπερόνι στις πίτσες (επίσης πολύ επιβλαβής) είναι ακόμη πιο εύκολο να αντικατασταθεί, καθώς υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός φυτικών συστατικών που παρέχουν εξαιρετική γεύση. Ωστόσο, το να γίνεις χορτοφάγος είναι ο πιο έξυπνος τρόπος για να ξεφύγεις από αυτό το πρόβλημα, καθώς δεν πρόκειται μόνο για επεξεργασμένα κρέατα, αλλά Η κατανάλωση οποιουδήποτε είδους κόκκινου κρέατος αυξάνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, καθώς και το πάγκρεας και ο προστάτης.