Τα υγιή λίπη περιέχουν αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης. Να θυμάστε ότι τα υψηλά επίπεδα αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Τα ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά οξέα παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση πολλών σωματικών λειτουργιών. Μια καλή συμβολή αυτών των ουσιών μέσω της διατροφής βοηθά στη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος και της καρδιάς σε κορυφαία απόδοση.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα μονοακόρεστα λίπη βοηθούν στη διατήρηση ενός επίπεδου στομάχου, αφού καίνε τα λιπίδια αυτού του μέρους του σώματος. Το ελαιόλαδο, οι σπόροι chia και τα αμύγδαλα είναι από τις πλουσιότερες τροφές σε αυτόν τον τύπο λίπους, ενώ το αβοκάντο, τα καρύδια και το σογιέλαιο είναι τα πολυακόρεστα ισοδύναμα.
Και τι γίνεται με τα κορεσμένα λιπαρά; Πρόσφατες ανακαλύψεις υποδηλώνουν ότι ενδέχεται να μην είναι τόσο επιβλαβείς όσο πιστεύαμε προηγουμένως. Και είναι ότι μια μελέτη δεν διαπίστωσε καμία σχέση μεταξύ μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά (γάλα, τυρί, κρέας κ.λπ.) και αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επίσης, το λάδι καρύδας, ένα κορεσμένο φυτικό λίπος, θα αυξήσει τα καλά επίπεδα χοληστερόλης. Ωστόσο, οι ειδικοί εξακολουθούν να συμβουλεύουν τον περιορισμό της κατανάλωσης κορεσμένων και trans λιπαρών.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η αύξηση της πρόσληψης λίπους δεν είναι κακό, αρκεί να γίνεται με μέτρο. Ο λόγος είναι ότι, είτε είναι καλοί είτε κακοί, τα λίπη είναι πλούσια σε θερμίδες. Η μέγιστη ημερήσια ποσότητα που συνιστάται σήμερα είναι 65 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένου του λεγόμενου υγιούς. Για τη διατήρηση επαρκών επιπέδων λίπους στη διατροφή, χωρίς τον αριθμό των ημερήσιων θερμίδων που υπερβαίνουν το 2000, συνιστάται η αντικατάσταση υδατανθράκων κακής ποιότητας και άλλων τροφίμων πλούσιων σε κορεσμένα λιπαρά με τρόφιμα πλούσια σε MUFA και PUFA (για το ακρωνύμιο στα Αγγλικά).