Το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες για ενέργεια, αλλά πολλοί άνθρωποι πηγαίνουν για λάθος είδος: απλοί. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι αυτό που πρέπει να φροντίζετε να καταναλώνετε τακτικά.
Αυτή η ομάδα τροφίμων περιλαμβάνει τρόφιμα όπως φασόλια, φακές, κινόα, καστανό ρύζι και προϊόντα ολικής αλέσεως (ζυμαρικά, ψωμιά…). Τα παρακάτω είναι άλλα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για αυτά:
Είναι οι «καλοί» υδατάνθρακες
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες θεωρούνται «καλοί» επειδή αποτελούνται από μια μακρύτερη αλυσίδα σακχάρων. Αυτό καθιστά περισσότερο χρόνο για το σώμα να τα σπάσει. Γενικά, το γλυκαιμικό φορτίο τους είναι χαμηλότερο, πράγμα που σημαίνει ότι απελευθερώνουν μικρά φορτία ζάχαρης με πιο σταθερό ρυθμό και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι απλοί υδατάνθρακες, από την άλλη πλευρά, προκαλούν επιβλαβείς αιχμές και πτώσεις στη ζάχαρη.
Τείνουν να έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά
Οι σύνθετες τροφές με υδατάνθρακες τείνουν να έχουν περισσότερες βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα από τις απλές τροφές με υδατάνθρακες. Ολόκληροι κόκκοι, για παράδειγμα, παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τους επεξεργασμένους κόκκους. Γι 'αυτό το λόγο, Συνιστάται τουλάχιστον τα μισά από τα δημητριακά στη διατροφή να είναι ολικής αλέσεως, όπως ψωμιά ολικής αλέσεως και ζυμαρικά.
Μειώστε τον κίνδυνο παχυσαρκίας
Υπάρχουν ενδείξεις ότι τα άτομα που τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως παρουσιάζουν χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας. Απολαύστε τουλάχιστον τρεις μερίδες ολικής αλέσεως την ημέρα μειώνει επίσης τον κίνδυνο διαβήτη, δυσκοιλιότητα, χοληστερόλη, καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και πεπτικοί και ορμονικοί καρκίνοι.
Οι ετικέτες είναι οι σύμμαχοί σας
Είναι σημαντικό να ελέγξετε τις ετικέτες των τροφίμων όπως τα ψωμιά και τα ζυμαρικά για δημητριακά ολικής αλέσεως και λιγότερες πηγές ζάχαρης. Ρίξτε μια ματιά στη λίστα συστατικών για να μάθετε τι ακριβώς παρέχετε στο σώμα σας. Εάν το πρώτο συστατικό είναι αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι ολικής αλέσεως, το προϊόν είναι πιθανό να είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας.