Το λίπος δαιμονώθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχει μια γενική ιδέα ότι η κατανάλωση λίπους ήταν το μόνο πράγμα που σας έκανε λίπος. Για αρκετό καιρό τώρα, αυτό έχει αλλάξει. Τώρα η ζάχαρη ξεχωρίζει ως ο κύριος εχθρός της γραμμής, καθώς και για την ευημερία.
Λίπος έναντι ζάχαρης: Τι σε κάνει πιο παχύ; Ποιο είναι πιο επιβλαβές για την υγεία; Πολλοί διατροφολόγοι συμφωνούν ότι όλα τα χρόνια που έχουμε περάσει ανησυχώντας για το λίπος, αγνοούμε ένα μεγαλύτερο πρόβλημα: τη ζάχαρη.
Η ζάχαρη μπορεί να είναι επικίνδυνη για διάφορους λόγους. Για αρχάριους, είναι δυνητικά χειρότερο από ορισμένα ναρκωτικά, ειδικά επειδή είναι νόμιμο, ευρέως διαθέσιμο και οι άνθρωποι γενικά δεν είναι τόσο εκπαιδευμένοι για τις συνέπειες του εθισμού στη ζάχαρη.
Φυσιολογικά, χρειαζόμαστε μόνο μια ορισμένη ποσότητα ενέργειας από τη γλυκόζη (ζάχαρη). Εάν πάμε πάρα πολύ, η περίσσεια αποθηκεύεται στο ήπαρ και μετατρέπεται σε λιπώδη κύτταρα για μελλοντική χρήση. Έτσι η ζάχαρη μετατρέπεται σε λίπος, το οποίο εάν δεν χρησιμοποιηθεί, συνεχίζει να αποθηκεύεται και να αποθηκεύεται. Το αποτέλεσμα: παχυσαρκία. Μια ασθένεια που μπορεί να οδηγήσει σε εκατοντάδες προβλήματα υγείας.
Σε αντίθεση με το λίπος - το οποίο είναι ένα βασικό μακροθρεπτικό συστατικό που χρειάζεται πραγματικά το σώμα μας -, δεν χρειαζόμαστε πρόσθετα σάκχαρα. Όλοι οι ποιοτικοί υδατάνθρακες (φρέσκα φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια κ.λπ.) διασπώνται τελικά σε ζάχαρη στην κυκλοφορία του αίματος, παρέχοντας επίσης απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Τα υγιή λίπη παρέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα. Αυτά παίζουν ρόλο στην εξισορρόπηση των ορμονών και της σωστής λειτουργίας του νευρικού συστήματος, των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Το λίπος βοηθά επίσης στην απορρόφηση βιταμινώνΤην επόμενη φορά που θα έχετε μια σαλάτα, λάβετε υπόψη ότι εάν δεν προσθέσετε λάδι ή άλλο τύπο λίπους, δεν θα μπορείτε να πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά.
Το υγιές λίπος μας κρατά γεμάτους μετά τα γεύματα και βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Αυξάνει επίσης την καλή χοληστερόλη και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καταπολεμώντας μερικούς από τους μεγαλύτερους κινδύνους για την υγεία.
Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι όλα τα λίπη ευεργετικά. Τα κορεσμένα λίπη πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ενώ τα τρανς λιπαρά πρέπει να αποφεύγονται με κάθε κόστος. Και οι δύο είναι υπεύθυνοι για την υψηλή χοληστερόλη. Το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί είναι καλές πηγές λίπους για τη διατροφή σας. Αυτά τα τρόφιμα έχουν επίσης συσχετιστεί με τη διατήρηση του βάρους, ένα ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του θυρεοειδούς.
Ολόκληρα τα τρόφιμα παρέχουν τους τύπους σακχάρων και λιπών που ο οργανισμός μπορεί να χρησιμοποιήσει και να επεξεργαστεί φυσικά, οπότε η εστίαση σε αυτά είναι μια έξυπνη κίνηση.