Το αυγό είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα τρόφιμα. Και, αν και έχει κάποια μειονεκτήματα, ο αριθμός των επαγγελματιών είναι πολύ υψηλότερος εάν καταναλώνεται με μέτρο και σε μια υγιεινή διατροφή. Είναι ευέλικτα, νόστιμα και σχετικά φθηνά.
Εάν προσθέσουμε τη δόση πρωτεΐνης, σιδήρου, βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών που αντιπροσωπεύει, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι θεωρείται συχνά ως ένας από τους κύριους διατροφικούς πυλώνες.
Είναι κακό να τρώτε πολλά αυγά;
Ένα αυγό την ημέρα είναι αποδεκτό, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τη χοληστερόλη σε αυτό το αυγό (ένα μεσαίο αυγό περιέχει περισσότερα από τα μισά 300 mg χοληστερόλης που ορίζονται ως το ημερήσιο όριο) προστέθηκε στα άλλα γεύματα της ημέρας. Ομοίως, τα άτομα με καρδιακές παθήσεις, διαβήτη ή υψηλή χοληστερόλη θα ήταν καλό να εξετάσουν μικρά αυγά και όχι μεγαλύτερα, τα οποία έχουν περισσότερη χοληστερόλη.
Αυγά και χοληστερόλη
Δεν συμφωνούν όλοι οι επιστήμονες ότι τα αυγά έχουν επιζήμια αποτελέσματα για την υγεία των ανθρώπων. Και υπάρχουν μελέτες όπου δεν έχει βρεθεί μεγαλύτερος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων σε άτομα που τρώνε περισσότερα από ένα αυγά την ημέρα σε σχέση με εκείνους που τρώνε μόνο μία εβδομάδα. Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι τα λευκά δεν έχουν χοληστερόλη.
Η επίδραση του κορεσμένου λίπους στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα είναι πολύ μεγαλύτερη από τη χοληστερόλη. Ολόκληρα τα γαλακτοκομικά και λιπαρά κρέατα είναι παραδείγματα τροφίμων που πρέπει να προσέξετε όταν μια εξέταση αίματος αποκαλύπτει υψηλή χοληστερόλη. Και είναι ότι τα κορεσμένα λίπη του προκαλούν στο σώμα να παράγει χοληστερόλη.
Ο προγραμματισμός της πρόσληψης αυγών σας από εβδομάδες είναι μια εξαιρετική ιδέα. Τις μέρες που απολαμβάνετε αυτό το φαγητό, περιορίστε εκείνες που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά για το υπόλοιπο της ημέρας. ΤΕΛΟΣ παντων Είναι σημαντικό να γνωρίζετε το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα σας και να μιλήσετε με το γιατρό σας σχετικά με την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά της διατροφής σας. Οι υγιείς άνθρωποι μπορούν να τρώνε έως και επτά αυγά την εβδομάδα, αλλά εκείνοι με υψηλή χοληστερόλη περιορίζονται συνήθως σε 3-4 την εβδομάδα.
Αυγά και πρωτεΐνες
Το αυγό είναι μέρος των τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες μαζί με κρέας, ψάρι, όσπρια και ξηρούς καρπούς. Λόγω αυτού θεωρούνται σημαντική τροφή σε μια θρεπτική και υγιεινή διατροφή. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι έχουν υπάρξει μελέτες που καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι τα αυγά μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη όταν γίνεται κατάχρηση. Για το λόγο αυτό δεν συνιστάται να είναι η μόνη πηγή πρωτεΐνης στη διατροφή.
Αυγά για να ικανοποιήσουν την όρεξή σας
Μερικοί διατροφολόγοι το συμβουλεύουν να χάσουν βάρος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, περιέχουν εξαιρετικής ποιότητας πρωτεΐνες και μπορεί να ικανοποιήσει την όρεξη περισσότερο κατά τη διάρκεια του πρωινού από άλλα γεύματα με τον ίδιο αριθμό θερμίδων, χάρη στον συνδυασμό λιπαρών και πρωτεϊνών.
Το πρωινό είναι μια υπέροχη στιγμή για να απολαύσετε την καθημερινή μερίδα των αυγών σας. Μπορείτε να το συνδυάσετε με μερικές φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και μισό πορτοκάλι. Ένα πρωινό με χαμηλές θερμίδες που θα σας κρατήσει ικανοποιημένους μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.
Πόσες θερμίδες έχει το αυγό
Ένα αυγό παρέχει μεταξύ 70 και 80 θερμίδων. Αυτό αντιπροσωπεύει περίπου το 4% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων ενός ατόμου που καταναλώνει 2.000 θερμίδες. Γι 'αυτό το λόγο ένα καθημερινό αυγό δεν πρέπει να προκαλεί ανησυχία εάν θέλετε να διατηρήσετε τη γραμμή. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο μαγειρέματος (τα τηγανητά μπορούν να διπλασιάσουν τον αριθμό των θερμίδων σε σύγκριση με το ψήσιμο στη σχάρα) και τα τρόφιμα που τη συνοδεύουν σε κάθε γεύμα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, εκτός από το ότι δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, παρέχει 10 τοις εκατό της συνιστώμενης καθημερινής πρωτεΐνης, καθώς και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως ο σίδηρος και οι βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένου του φυλλικού οξέος (συνιστάται για έγκυες γυναίκες).
Επίσης παρέχει θρεπτικά συστατικά όπως λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ορισμένα καροτενοειδή που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με τη γήρανση και η οποία είναι η κύρια αιτία τύφλωσης σε ενήλικες. Από την άλλη πλευρά, η περιεκτικότητα σε χολίνη μπορεί να φανεί σε καλύτερη συντήρηση των εγκεφαλικών λειτουργιών, όπως η μνήμη.
Κόλπα για να μαγειρέψετε το αυγό
Μάθετε τι είναι να βάζετε ένα αυγό σε ένα ποτήρι νερό ή να διαχωρίζετε το λευκό από τον κρόκο όταν το τηγανίζετε:
- Ρίξτε το αυγό σας προσεκτικά σε ένα ποτήρι νερό για να μάθετε αν έχει χαλάσει. Εάν πηγαίνει κατευθείαν στο κάτω μέρος του γυαλιού, αυτό είναι εντάξει. Αντ 'αυτού, εάν το αυγό σας επιπλέει, πετάξτε το.
- Αν σας αρέσουν τα τηγανητά αυγά με τον κρόκο, διαχωρίστε το λευκό και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει λευκό και αδιαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρόκο και τηγανίστε για λίγα ακόμη λεπτά. Αυτό εγγυάται ένα καλά μαγειρεμένο λευκό και έναν ζουμερό κρόκο.
- Όταν έχετε λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε, μπορείτε να έχετε μια ομελέτα έτοιμη σε μόλις 1 λεπτό με τη βοήθεια του φούρνου μικροκυμάτων. Ρίξτε το σε μια κούπα, χτυπήστε λίγο και φούρνο μικροκυμάτων.