Ομελέτα σπανάκι χαμηλών θερμίδων

Αυτή η υπέροχη τορτίγια φτιάχνεται σε 20 λεπτά, είναι μαλακή, πλούσια και πολύ ελκυστική για τα μάτια, αποδίδει δύο μεμονωμένες τορτίλες για κοινή χρήση ή λήψη στον καταψύκτη και τρώτε όταν θέλετε, με ένα απλό χτύπημα του φούρνου μικροκυμάτων, ξεπαγώνει και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Συστατικά

1 δέσμη βραστό σπανάκι
2 ασπράδια αυγών
Άλας
Πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία

Βγάλτε όλο το νερό από το σπανάκι, κόψτε το σε δύο ή τρία μέρη και στη συνέχεια κόψτε το, ανακατέψτε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο με το αλάτι.

Πασπαλίζουμε με λαχανικά πασπαλίζουμε μεμονωμένα τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί στο φούρνο, στη συνέχεια βάλτε το περιεχόμενο, αφαιρέστε από τη φωτιά όταν το ασπράδι αυγού πήγε και συνοδεύστε με γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου στο φούρνο.