Μέσα στον κόσμο της λαχανικά και λαχανικάΕίναι πολύ σημαντικό να διατηρούν ανέπαφες τις ιδιότητές τους ώστε όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες τους να δρουν στον οργανισμό μας μόλις τα καταναλώσουμε.
Όπως γνωρίζουμε, μπορούν να παρασκευαστούν και να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους, για να διαπιστώσουμε αν έχουν χάσει ή όχι τη γεύση τους ή τις πιο σημαντικές ιδιότητες, δεν πρέπει να αλλάξουν χρώμα.
Ο καλύτερος τρόπος θα ήταν να φάτε το ωμά φρούτα και λαχανικάΩστόσο, υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες που είναι πιο δύσκολο από άλλες να καταναλωθούν με αυτόν τον τρόπο.
Θα σας πούμε παρακάτω ποια είναι τα καλύτεροι τρόποι να τα μαγειρέψετε ώστε όλα τα ακίνητά σας να είναι ανέπαφα.
Συμβουλές για το μαγείρεμα λαχανικών
Σίγουρα γνωρίζετε πολλούς τρόπους για να μαγειρέψετε λαχανικά, ωστόσο, δεν παίρνουμε πάντα το καλύτερο από αυτά τα λαχανικά από τότε οι βιταμίνες ή τα μέταλλα σας μπορεί να έχουν διαρροή και δεν το συνειδητοποιούμε καν, αλλά μακροπρόθεσμα, το σώμα μας μπορεί να έχει ελλείψεις. Για να μην συμβεί αυτό, κάντε τα εξής:
- Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, αν είναι ψιλοκομμένο, θα εκτεθεί περισσότερο κατά το μαγείρεμα και θα εξατμιστούν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.
- Αν χρησιμοποιήσουμε τον αποφλοιωτή θα αφαιρέσουμε το 60% των θρεπτικών συστατικών, οι βιταμίνες συνήθως παραμένουν στη φλούδα.
- ο κρεμμύδια και σκόρδο Δεν πρέπει να είναι κλειδωμένα, πρέπει να είναι έξω για να μην μαζεύουν υγρασία και να μεγιστοποιούνται οι ιδιότητές τους.
- Πρέπει να περιμένετε 10 λεπτά κατά μέσο όρο πριν φάτε τα λαχανικά, αυτό που κάνει είναι ότι μόλις ψηθούν, τα λαχανικά ενεργοποιούν ξανά τις ιδιότητές τους.
Συμβουλές κατά το μαγείρεμα των λαχανικών
- Τα περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα, δηλαδή όλα τα είδη λαχανικών και χόρτων πρέπει στον ατμόr, αφού αν μαγειρευτούν μπορεί να χάσουν σχεδόν τριπλάσιες βιταμίνες.
- Με τη σειρά του, στον ατμό πρέπει να περνούν λίγο χρόνο σε επαφή με τη ζέστη, αφού πολλές φορές το παρακάνουμε και είναι επιβλαβές. Το σέσκουλο, το μπρόκολο, τα πράσινα φασόλια, το κουνουπίδι ή τα λαχανάκια Βρυξελλών πρέπει να αφιερώνουν λίγο χρόνο στη φωτιά.
- Ψήστε τα χωρίς λιπαρά θα βοηθήσει τα θρεπτικά συστατικά σας να μην εξαφανιστούν.
- Μαγειρέψτε το μπιζέλια στον ατμό και όχι βραστό, οπότε θα εκμεταλλευτείτε τη βιταμίνη C, το φυλλικό οξύ ή τις φυτικές ίνες σας.
- ναι όταν μαγειρεύεις τα λαχανικά διατηρούν τα έντονα χρώματα τους θα κάνετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους να παραμείνουν μέσα και αν τα καταναλώσετε θα είναι μέσα σας.