Αυτό λέγεται η μεσογειακή διατροφή είναι η καλύτερη στον κόσμο, καθώς είναι πολύ ποικίλο και υγιές. Μην ξεχνάτε ότι σε αυτήν την περιοχή του κόσμου μπορείτε να απολαύσετε φρούτα, λαχανικά, κρέας, ψάρι, ξηρούς καρπούς, όσπρια κάθε μέρα ... Αλλά τα περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα δεν τρώγονται ποτέ μόνα τους, αλλά συνοδεύονται πάντα από μια σάλτσα ή ως τουλάχιστον ένα ψιλόβροχο ελαιολάδου.
Ο sofrito θα μπορούσε να είναι ένας από τους υπεύθυνους ότι τα άτομα που ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή απολαμβάνουν συχνά καλύτερη υγεία από τα υπόλοιπα, καθώς τα ψάρια, τα φρούτα και τα όσπρια τρώγονται σχεδόν παντού, από την άλλη πλευρά, το sofrito είναι αποκλειστικό για τις μεσογειακές χώρες, κυρίως την Ισπανία, αν και είναι όλο και πιο γνωστό διεθνώς.
Συνιστάται στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου η μεσογειακή διατροφή έχει μεγάλη φήμη και κερδίζει πιστούς τρώτε τηγανητά τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα για την επίτευξη καλύτερης υγείας. Και είναι ότι, αφού μελετούσαν τις διατροφικές συνήθειες των Ισπανών, των Ιταλών, των Ελλήνων κ.λπ., οι ειδικοί της διατροφής θα είχαν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το μυστικό της μακροζωίας των κατοίκων της Μεσογείου δεν ήταν στο κέντρο του πιάτου αλλά στο δικό τους τριγύρω, λούζοντας με τις ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου, του κρεμμυδιού, του ελαιολάδου και της ντομάτας.
Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, το τηγανητό είναι επίσης προσθέτει υπέροχη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο (ζυμαρικά, ρύζι, κρέας, ψάρι ...) και είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε: απλά πρέπει να σιγοβράσετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα, ένα παφλασμό ελαιολάδου και τα μπαχαρικά που μας αρέσουν περισσότερο. Τώρα λοιπόν ξέρετε: προσθέτετε πάντα μια σάλτσα στα πιάτα σας εάν θέλετε η υγιεινή ισχύς της να είναι ακόμα μεγαλύτερη.