Ένας από τους πιο καταναλωμένους ξηρούς καρπούς στον κόσμο είναι το σουσάμι, ίσως όχι ωμό ή φρυγανισμένο, αλλά συνήθως έρχεται σε παρασκευάσματα όπως ψωμάκια χάμπουργκερ, αραβικά κέικ ή σε μορφή λαδιού.
Το σουσάμι είναι πολύ πλούσιο και μας παρέχει μεγάλα οφέλη που θέλουμε να ξέρετε. Είναι μια υγιεινή εναλλακτική σε άλλους ξηρούς καρπούς, αν σας αρέσει η αλλαγή γεύσης, μη διστάσετε να δοκιμάσετε το σουσάμι.
Αυτοί οι μικροί σπόροι παρέχουν μεγάλες θρεπτικές αξίες, οι οποίες μεταφράζονται σε οφέλη που βελτιώνουν την κατάσταση της υγείας μας.. Θέλουμε να σας πούμε πώς μπορείτε να τα πάρετε και να γνωρίζουν εάν είναι κατάλληλα για κατανάλωση κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας απώλειας βάρους.
Διατροφικές ιδιότητες
Όπως όλοι οι ξηροί καρποί, έχει υγιή λίπη, φυτοστερόλες, βιταμίνες και μέταλλα. Η επιστημονική του ονομασία αντιστοιχεί με αυτή του «Sesamun indicum» και είναι πολύ μικροί, οβάλ και επίπεδοι σπόροι. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αλλά θα σας πούμε για τις ιδιότητες του κοινού σουσαμιού.
- Πηγή βιταμινών Α, Ε και αυτών του συμπλέγματος Β: Β1, Β2, Β3, Β6 και Β9.
- Ορυκτά: μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό.
- Ακόρεστα λίπη πάνω από όλα, αλλά και έχει κορεσμένα λίπη αλλά σε πολύ μικρότερο βαθμό.
- φυτικές φυτοστερόλες.
- Φυτικές πρωτεΐνες.
- ίνα
Σύνθεση ανά 100 γραμμάρια προϊόντος
- Μια θερμιδική πρόσληψη του 600 θερμίδες
- 20 γρ. πρωτεϊνών.
- 58 γρ. των ακόρεστων λιπαρών.
- 675 mg. του ασβεστίου.
- 9 mg. σιδηρούς.
- 5 mg. του ψευδαργύρου.
- Λινολεϊκό, ελαϊκό, παλμιτικό, στεατικό, αραχιδονικό, παλμιτολεϊκό οξύ.
Τα οφέλη του σουσαμιού
Είναι επίσης γνωστό ως σουσάμι και μπορείτε να το καταναλώσετε για να σας ωφελήσει με αυτόν τον τρόπο:
- Μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης. Αυτό παράγεται χάρη στην περιεκτικότητά του σε λεκιθίνη, ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ που βοηθά στη μείωση και διάσπαση των λιπών που εναποτίθενται στα τοιχώματα των αρτηριών.
- Αυτοί οι σπόροι βοηθούν να συνεισφέρουν και βελτιώστε το λειτουργία του εντέρου.
- Μειώνει τον κίνδυνο να υποφέρει καρδιαγγειακές παθήσεις.
- Φυτική πρωτεΐνη που περιλαμβάνει ένα από τα 8 απαραίτητα αμινοξέα, μεθειονίνη, μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης που πρέπει να αρχίσετε να τρώτε εισάγετε στη διατροφή σας.
- Χάρη στη μεγάλη συνεισφορά του σε σίδηρο, μας εμποδίζει να έχουμε αναιμία.
- Το ασβέστιο δυναμώνει τα οστά ενώ el Το μαγνήσιο φροντίζει τα νεύρα και τους μύες.
- Η κατανάλωσή του ενδείκνυται σε όσους πάσχουν από αιμορροϊδές.
- Το σουσάμι είναι σύμμαχος για θεραπεύουμε το συκώτι μας και προλαμβάνουμε την ημικρανία.
- Επιπλέον, είναι ευεργετικό για τη βελτίωση της κυκλοφορία του αίματος
- Αν βρούμε σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης υψηλής ποιότητας, μπορούμε να το καταναλώσουμε τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Μπορεί να εφαρμοστεί στο δέρμα για την ανακούφιση παθήσεων, πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, εξαλείφουν ή συγκαλύπτουν τις γραμμές έκφρασης του προσώπου.
Πώς να πάρετε το σουσάμι
Οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα σε διάφορες μορφές, είτε ωμούς, είτε καβουρδισμένους είτε σε λάδι. Σας το εξηγούμε παρακάτω.
- Ψημένοι σπόροι σουσαμιού: Είναι ο πιο συνηθισμένος ή πιο εύκολος τρόπος να τα βρείτε. Βρίσκονται δίπλα στους ξηρούς καρπούς.
- Σε μορφή ροφήματος σουσαμιού. Είναι ένα ρόφημα που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι. Με 100 γραμμάρια σουσάμι, προηγουμένως μουλιασμένο σε νερό για 6 ώρες, χτυπάμε με ένα λίτρο νερό. Σουρώστε και προσθέστε αν σας αρέσει η στέβια, η κανέλα ή το κάρδαμο για να του δώσετε μια μοναδική πινελιά. Μόλις γίνει, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για να μην χαλάσει η γεύση του για τουλάχιστον τρεις ημέρες.
- Μπορούν να ληφθούν έδαφος. Εάν έχετε μύλο καφέ, αλέστε πολλές φορές μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή. Αλέστε την ποσότητα που πρόκειται να καταναλώσετε εκείνη τη στιγμή γιατί αν φτιάξετε μεγάλη ποσότητα και δεν την καταναλώσετε θα χαλάσει. Μπορείτε επίσης να τα συνθλίψετε με ένα σπιτικό γουδί.
- Σουσαμέλαιο. Ένα λάδι με εξαιρετικές ιδιότητες που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το μαγείρεμα όσο και ως καρύκευμα για τα κρύα πιάτα μας. Επίσης, αν έχουμε ένα ποιοτικό λάδι, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και για να βελτιώσουμε την κατάσταση του δέρματός μας.
- Ταχίνι ή ταχίνι. Είναι μια πάστα σουσαμιού που γίνεται από αυτούς τους αλεσμένους σπόρους, μπορούν να είναι φρυγανισμένοι ή φυσικοί. Μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες σαλάτας, λαχανικά ή να φτιάξετε διάφορες σάλτσες. Χρησιμοποιείται συχνά πολύ στην αραβική κουζίνα, είναι ένα από τα συστατικά του χούμους ή μπαμπαμπάνους.
Παχαίνουν το σουσάμι;
Θα μπορούσαμε να πούμε ότι το σουσάμι είναι παχυντικό επειδή είναι ξηρός καρπός και όπως όλοι γνωρίζουμε, είναι πολύ θερμιδικά. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να σημαίνει ότι μας παχαίνουν. Απλά πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη την ποσότητα που καταναλώνουμε κάθε φορά.
Λέγεται ότι βοηθούν τόσο σε δίαιτες αδυνατίσματος όσο και σε δίαιτες στην αύξηση βάρουςΘα εξαρτηθεί πάντα από τη χρήση και την ποσότητα που καταναλώνουμε. Μην ξεχνάτε ότι είναι ένα φαγητό που φέρνει πολλή ενέργεια, οπότε η κατανάλωσή του συνιστάται το πρωί για να έχετε περισσότερη ενέργεια.
Αντενδείξεις
Πολλά τρόφιμα μπορεί να έχουν παρενέργειες εάν γίνουν κατάχρηση, αυτό συμβαίνει με αυτούς τους μικρούς σπόρους. Συνιστάται υγιεινή κατανάλωση, πάρτε το σποραδικά μιας και έχει ωμέγα 3 και 6, γι' αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες.
Ένας καλός τρόπος για να καταναλώνετε το σουσάμι είναι από το λάδι του, ωστόσο, ορισμένα θέματα πρέπει να ληφθούν υπόψη:
- Αν κακοποιηθεί μπορεί να προκαλέσει διάρροια.
- Υψηλός πυρετός.
- Διαταραχές του γαστρεντερικού.
- Μια δυσανεξία στο σουσάμι.
- Μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες σε άλλα τρόφιμα όπως ακτινίδια, φιστίκια, φουντούκια, παπαρουνόσποροι, φιστίκια ή μακαντάμια.
Όπως είδατε, αυτά τα μικρά σουσάμι Είναι πολύ ευεργετικά για τη φροντίδα του σώματος. Μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους.
Επιπλέον, Μπορείτε να τα προμηθευτείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα ή ακόμα και σε συνοικιακά σούπερ μάρκετ. Η κατανάλωσή του διευρύνεται και καθημερινά έχει περισσότερους οπαδούς, ειδικά το σησαμέλαιο, το οποίο συνδυάζεται πολύ καλά για να μαγειρεύει πιο ιδιαίτερα και εξωτικά πιάτα.
Ιδανικά, θα πρέπει να αρχίσετε να το καταναλώνετε με μετρημένο τρόπο, γιατί Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να μας προκαλέσει δυσφορία Όπως είδαμε, λοιπόν, καταναλώνετε ποιοτικά προϊόντα χωρίς να τα κάνετε κατάχρηση.