Προς το παρόν υπάρχουν διάφορα γλυκαντικά προϊόντα στην αγορά για διαφορετικές ανάγκες κάθε ατόμου, ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες πτυχές που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν από την επιλογή.
Ο συνθετικά γλυκαντικά ή γλυκαντικά, προσφέρουν το πλεονέκτημα του γλυκαίνει χωρίς να προσθέτει θερμίδες (σε αντίθεση με τη ζάχαρη), ωστόσο δεν συνιστάται να καταναλώνεται συχνά αλλά μάλλον μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο.
Βρίσκονται αυτοί οι τύποι προϊόντων απευθύνεται σε άτομα που σίγουρα δεν μπορούν να καταναλώσουν ζάχαρη, σε άτομα που υποφέρουν κάποια ταλαιπωρία όπως ο διαβήτης ή οι άνθρωποι που πρέπει να μειώσουν το βάρος τους.
Αντιθέτως, για υγιείς άνθρωποι χωρίς προβλήματα βάρους ή ασθένειες συνιστάται ευρέως φάτε φυσική ζάχαρη ή, ελλείψει αυτού, ένα μείγμα φυσικής ζάχαρης και γλυκαντικών.
Στην περίπτωση του Niños, για παράδειγμα, πρέπει να το κάνετε αποφύγετε το τελευταίο, ειδικά κατά τη διάρκεια του περίοδο θηλασμού, Και περιορίστε την πρόσληψη ζάχαρης που υπάρχει ήδη σε τρόφιμα όπως φρούτα, ρίζες και δημητριακά.
Σε συνέχεια της τύποι γλυκαντικών, την προέλευση και τις ποιότητές του:
- Φυσικά γλυκαντικά:
- ΖάχαρηΠροέρχεται από το ζαχαροκάλαμο ή τεύτλα και παρουσιάζει α ωραία γεύση (και χωρίς υπολειμματικές γεύσεις).
- Stevia- Αρχικά από το ίδιο φυτό, γλυκαίνει 400 φορές περισσότερο από τη ζάχαρη κανονικός πίνακας χωρίς προσθήκη θερμίδων.
- Συνθετικά γλυκαντικά:
- Κυκλαμικό.- Η χημική του ένωση είναι κυκλοεξυλαμίνη του λαδιού και η γλυκύτητά του είναι 30 φορές υψηλότερο από τη ζάχαρη.
- Η ασπαρτάμη.- Προέρχεται από τροποποιημένα αμινοξέα; γλυκαίνει 180 φορές περισσότερο από τη ζάχαρη.
- Σακχαρίνη.- Ο τύπος του είναι τολουόλιο και ανθρανιλικό οξύ; μπορεί να γλυκαίνει 300 φορές περισσότερο από την επιτραπέζια ζάχαρη.
- Σουκραλόζη.- Αυτή η ένωση είναι ζάχαρη + χλώριο και είναι το μεγαλύτερο γλυκαντικό από όλα - Και τα δύο συνθετικά και φυσικά-, επειδή είναι γλυκύτητα 600 μεγαλύτερη από τη ζάχαρη.
πηγή: Καλό τραπέζι
Εικόνα: flickr