Η κατανάλωση τροφής μολυσμένης με βακτήρια, παράσιτα ή ιούς συχνά απαιτεί νοσηλεία του ατόμου και ακόμη και σε ορισμένες περιπτώσεις (ευτυχώς λίγες) μπορεί να προκαλέσει θάνατο. Αυτός είναι ο λόγος που τροφική δηλητηρίαση αποτελεί μια από τις πιο σημαντικές καθημερινές προκλήσεις που αντιμετωπίζουμε εμείς και τα μέλη της οικογένειάς μας.
Τα τρόφιμα μπορούν να μολυνθούν στην παραγωγή, για παράδειγμα μέσω του νερού που χρησιμοποιείται για την άρδευση των χωραφιών, αλλά και σε πολλά σημεία μεταξύ της επεξεργασίας και της διανομής, καθώς πρέπει να θυμόμαστε ότι τρώμε περνάει από πολλά χέρια πριν φτάσει στο τραπέζι μας. Ωστε να μείωση του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης, ακολουθήστε αυτές τις μετρήσεις στο σπίτι.
Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες όπου τοποθετείτε το φαγητό είναι καθαρές, καθώς και τα σκεύη που χρησιμοποιείτε για να ξεφλουδίσετε, να κόψετε κ.λπ. Αυτό επιτυγχάνεται με το πλύσιμο με ζεστό σαπουνόνερο. Πλύνετε επίσης καλά όλα τα λαχανικά, ειδικά εκείνα που πρόκειται να φάτε ωμά, όπως ένα μήλο.
Διαχωρίστε τα ωμά τρόφιμα από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση και Ψύξτε ή καταψύξτε αυτά που είναι ευπαθή εντός δύο ωρών από την αγορά ή το μαγείρεμα.
Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι καλά μαγειρεμένο πριν το σερβίρετε και χρησιμοποιήστε την επιλογή "απόψυξη" μικροκυμάτων αντί να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου όταν τα βγάζετε από την κατάψυξη.
Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, πάντα να βλέπετε την ημερομηνία λήξης των συσκευασμένων προϊόντων, αλλά βάζετε πάντα την κοινή λογική σας πριν. Με άλλα λόγια, εάν ένα προϊόν δεν έχει ακόμη περάσει την ημερομηνία λήξης του αλλά έχει μια περίεργη μυρωδιά ή χρώμα, απορρίψτε το για να αποφύγετε περιττούς κινδύνους.