Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση ωμού σκόρδου είναι καλή για την υγεία σας. Σίγουρα, δεν είναι τόσο για την αναπνοή, αλλά τοποθετείται σε μια ζυγαριά, τα θετικά της αποτελέσματα (πολλά αποδεδειγμένα και άλλα εκκρεμούν ακόμη περαιτέρω διερεύνηση) υπερτερούν κατά πολύ των αρνητικών στα μάτια της πλειοψηφίας.
Γιατί όμως είναι απαραίτητο να το φάμε ωμό; Γενικά, Οι ωμές τροφές διατηρούν καλύτερα τις ιδιότητές τους και το σκόρδο δεν αποτελεί εξαίρεση. Η πιο γνωστή του ένωση είναι η αλισίνη, η οποία βρίσκεται μόνο στο φρέσκο σκόρδο. Με αυτόν τον τρόπο, για να μην χαθεί κανένα από τα οφέλη του, θεωρείται ότι η πιο έξυπνη στρατηγική είναι να μην το μαγειρέψετε.
Πώς να φάτε ωμό σκόρδο
Φυσικά, υπάρχουν πιο ευχάριστα πράγματα από το να βάλεις μια σκελίδα ωμό σκόρδο στο στόμα σου. Ευτυχώς, υπάρχουν άλλοι τρόποι για να το κάνετε γιατί η μαγειρική είναι μια εξαιρετικά ανοιχτή και δημιουργική τέχνη. Μπορείτε να δημιουργήσετε μόνοι σας μια νέα συνταγή για να προσαρμόσετε το ωμό σκόρδο στις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Η σύνθλιψη ή το τεμαχισμό του είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης. Έτσι απελευθερώνεται η αλισίνη και άλλες θειούχες ενώσεις που είναι ευεργετικές για την υγεία. Επίσης, διευκολύνει τον συνδυασμό του με άλλα φαγητά, κάτι απαραίτητο για να μην είναι τόσο έντονη η γεύση του.
Αφού το ψιλοκόψετε ή το πολτοποιήσετε, μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα και νόστιμα γεύματα. Κατά τη διάρκεια του πρωινού, μπορείτε να βάλετε το ωμό σκόρδο σε φρυγανιά για πρωινό συνοδευόμενο από λίγο ελαιόλαδο. Αν προτιμάτε κάτι πιο περίτεχνο, χρησιμοποιήστε το ως συστατικό σε διάφορες σάλτσες για να συνοδεύσετε κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Για παράδειγμα, μια σάλτσα πράσινου σκόρδου και μαϊντανού ή ένα νόστιμο γκουακαμόλε.
οφέλη
Το σκόρδο είναι χαμηλό σε θερμίδες, γι' αυτό Είναι πλήρως συμβατό με δίαιτες αδυνατίσματος. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ο πλούτος του σε βιταμίνη C, βιταμίνη Β6 και μαγγάνιο.
Βασικά, το σκόρδο θα βοηθούσε να ζήσουμε περισσότερο και καλύτερα λόγω των ευεργετικών του επιδράσεων σε σημαντικούς παράγοντες κινδύνου όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλες χρόνιες ασθένειες. Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες δεν πέρασαν απαρατήρητες από πολλούς αρχαίους πολιτισμούς.:
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Επειδή παρέχει ώθηση στο ανοσοποιητικό σύστημα (αν και απαιτούνται περισσότερες μελέτες σχετικά με αυτό), το ωμό σκόρδο μπορεί να βοηθήσει θεραπεία και πρόληψη κοινών ασθενειών όπως η γρίπη ή το κρυολόγημα.
Μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό. Σύμφωνα με μελέτες, το σκόρδο μπορεί να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Στην περίπτωση του μαύρου σκόρδου, η αποτελεσματικότητα θα ήταν ίση με αυτή ορισμένων φαρμάκων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι για να αποκτήσετε πρόσβαση σε αυτό το σημαντικό όφελος δεν αρκεί να τρώτε σκόρδο από καιρό σε καιρό, αλλά οι δόσεις πρέπει να είναι υψηλές: περίπου τέσσερα δόντια την ημέρα.
Βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
Όσοι έχουν υψηλή χοληστερόλη μπορεί να ωφεληθούν από τη συμπερίληψη ωμού σκόρδου στη διατροφή τους. Αυτή η τροφή θα μείωνε τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερόλη), ειδικά σε άτομα που έχουν δώσει υψηλά επίπεδα σε εξέταση αίματος. Να σημειωθεί ότι σε αυτή την περίπτωση, όπως στις περισσότερες περιπτώσεις, πρέπει να συνδυάζεται με σωστή διατροφή και τακτική άσκηση.
Προστατεύει από την καταστροφή των κυττάρων
Οι ελεύθερες ρίζες βλάπτουν τα κύτταρα του σώματος. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης. Χάρη στη συμβολή του σε αντιοξειδωτικά, Το σκόρδο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ ή η άνοια.
Καταπολέμηση του καρκίνου
Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερο σκόρδο έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διάφορους τύπους καρκίνου. Θεωρείται ότι συμβάλλει ουσίες που μπορούν να προλάβουν και να καταπολεμήσουν τον καρκίνο του πεπτικού συστήματοςόπως ο οισοφάγος, το στομάχι ή το κόλον.
Τρώγοντας ωμό σκόρδο με άδειο στομάχι
Αυτό το σημείο έχει προκαλέσει αρκετή διαμάχη. Υπάρχουν άνθρωποι που ισχυρίζονται ότι το να το τρώτε με άδειο στομάχι είναι καλύτερο από το να το κάνετε κάποια άλλη στιγμή της ημέρας. Ο λόγος είναι ότι, όπως και με άλλα τρόφιμα – όπως το λεμόνι, για παράδειγμα – τα οφέλη του θα ήταν πιο σημαντικά με αυτόν τον τρόπο. Οι υποστηρικτές του νηστίσιμου ωμού σκόρδου το πιστώνουν επίσης με ευεργετική δράση όσον αφορά την απώλεια βάρους.
Άλλοι θεωρούν ότι το ωμό σκόρδο από μόνο του είναι ελάχιστα χρήσιμο. Δεν αφαιρούν τις ιδιότητές του, αλλά τονίζουν ότι το σημαντικό δεν είναι να τρώτε συγκεκριμένες τροφές, αλλά να ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή. Όσο για το να το φας με άδειο στομάχι, το εξηγούν Το γεγονός ότι τη στιγμή της κατάποσης το στομάχι του ατόμου είναι γεμάτο ή άδειο δεν είναι πολύ σχετικό, είτε είναι σκόρδο είτε άλλο φαγητό.
Γνωρίζοντας τις διαφορετικές απόψεις και λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν υπάρχουν ακόμη μελέτες που να υποστηρίζουν αυτή τη συνήθεια, Εναπόκειται στον καθένα να αποφασίσει αν θα δοκιμάσει τα υποτιθέμενα θαυματουργά αποτελέσματα του ωμού σκόρδου με άδειο στομάχι. ή, αντίθετα, προσχωρεί σε αυτούς που το θεωρούν ανοησίες.