সম্ভবত আপনি কি ভেবে দেখেছেন যে এটি কি মাড়, এই শব্দটি আমরা বহুবার আমাদের মায়ের মুখে শুনেছি যখন তারা আমাদের এতে থাকা স্টার্চটি সরানোর জন্য প্রথমে চাল ধুয়ে দিতে বলে।
El মাড় গাছ এমন একটি পদার্থ যা দিয়ে উদ্ভিদরা তাদের খাদ্য সংরক্ষণ করতে পারে শিকড়, কন্দ, ফল এবং বীজ। যদিও এটি কেবল উদ্ভিদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সংরক্ষণাগার নয়, তবে এটি মানুষের জন্যও যেহেতু এটি একটি দুর্দান্ত শক্তির অবদান সরবরাহ করে।
এটি অন্যদের থেকে পৃথক শর্করা কারণ এটি এমন কণার সমষ্টি হিসাবে ঘটে যা তুলনামূলকভাবে ঘন এবং ঠান্ডা জলে দ্রবণীয় নয়। এটি এমন একটি রাসায়নিক পদার্থ যা উদ্ভিদের কাছ থেকে একচেটিয়াভাবে পাওয়া যায় যা তারা বায়ুমণ্ডল এবং তারা জমি থেকে প্রাপ্ত জল থেকে নেওয়া কার্বন ডাই অক্সাইড থেকে সংশ্লেষ করে।
তাদের গঠন প্রক্রিয়া তারা শোষিত সৌরশক্তি এবং এটি গ্লুকোজ লম্বা চেইন তৈরির আকারে সংরক্ষণ করা হয় যা 2.000 এবং 3.000 গ্লুকোজ ইউনিট গঠন করতে পারে।
স্টার্চ এর ব্যবহার
এই পদার্থটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি আমাদের ডায়েটের অংশ। মাড় কন্দ, চাল, সিরিয়াল, ফল ইত্যাদিতে পাওয়া যায় স্বাস্থ্যকর এবং সুষম ডায়েটে, বেশিরভাগ শক্তি স্টার্চ এবং তাদের যে গ্লুকোজের অংশগুলি থেকে পাওয়া যায়।
মধ্যে খাদ্য শিল্প এটি কিছু খাবারের জন্য একটি অ্যাডেটিভ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এক্সেলস ইন:
- এটি একটি আঠালো হয়
- জেলিং
- মেঘলা
- ফর্ম সিনেমা
- ফেনা স্থিতিশীল করে
- রুটির জন্য সংরক্ষণাগার
- বাইন্ডার
El মাড় সমস্যা এটি হ'ল বহু উপলক্ষে আমরা আমাদের যে খাবারটি কিনি তা এর ব্যবহার সম্পর্কে অবহিত হয় না। আমরা এটি সসেজ এবং বহুবার খুঁজে পাই নিম্ন মানের ঠান্ডা কাটা পণ্যটিতে ধারাবাহিকতা দেওয়া। সমস্ত খাবারের মতো, ক আপত্তিজনক ব্যবহার সে ক্ষতিকারক হতে পারে।