বিশ্বের মধ্যে শাকসবজি এবং শাকসবজিএগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে তারা তাদের সম্পত্তিগুলি অক্ষুণ্ণ রাখে যাতে তাদের সমস্ত পুষ্টি এবং ভিটামিনগুলি আমাদের দেহে একবার সেগুলি খাওয়ার পরে আমাদের শরীরে কাজ করে।
যেমনটি আমরা জানি, এগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত এবং রান্না করা যায়, তারা তাদের গন্ধ বা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হারিয়েছে কি না তা জানতে তাদের রঙ পরিবর্তন করা উচিত নয়।
সবচেয়ে ভাল উপায় হবে খাওয়া কাঁচা ফল এবং সবজিযাইহোক, কিছু জাত রয়েছে যা এইভাবে গ্রহণ করা অন্যের চেয়ে বেশি কঠিন।
আমরা কি নীচে আপনি তা জানাতে হবে তাদের রান্না করার আরও ভাল উপায় যাতে এর সমস্ত সম্পত্তি অক্ষত থাকে।
শাকসবজি রান্না করার জন্য টিপস
নিশ্চিত যে আপনি শাকসব্জি রান্না করার অনেকগুলি উপায় জানেন, তবে আমরা এই সবজির মধ্যে থেকে সবসময় ভালভাবে পাই না আপনার ভিটামিন বা খনিজগুলি ফুটো হতে পারে এবং আমরা এটি উপলব্ধিও করতে পারি না, তবে দীর্ঘ সময়ের মধ্যে আমাদের দেহের ঘাটতি থাকতে পারে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, নিম্নলিখিতগুলি করুন:
- সবজি কে বড় টুকরো করে কেটে ফেলুন, যদি এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় তবে এটির বেশিরভাগটি রান্নায় প্রকাশিত হবে এবং আরও বেশি ভিটামিন এবং খনিজগুলি বাষ্পীভূত হবে।
- যদি আমরা পিলার ব্যবহার করি তবে আমরা 60% পুষ্টি সরিয়ে ফেলব, ভিটামিনগুলি সাধারণত শেলের মধ্যে থাকে।
- The পেঁয়াজ এবং রসুন তাদের ঘের করা উচিত নয়, তাদের বাইরে থাকতে হবে যাতে তারা আর্দ্রতা গ্রহণ না করে এবং তাদের বৈশিষ্ট্য সর্বাধিকতর হয়।
- শাকসবজি খাওয়ার আগে আপনাকে গড়ে 10 মিনিট অপেক্ষা করতে হবেএটি যা করে তা হ'ল একবার রান্না হয়ে গেলে শাকসবজিগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি পুনরায় সক্রিয় করে।
আমরা শাকসব্জি রান্না করার সময় টিপস
- এই খাবারগুলির বেশিরভাগটি, যা সব ধরণের শাকসব্জী এবং শাকসব্জির উচিত বাষ্পআর, যেহেতু সেগুলি রান্না করা হয় তবে তারা প্রায় তিনগুণ ভিটামিন হারাতে পারে।
- পরিবর্তে, বাষ্প তাদের উত্তাপের সংস্পর্শে খুব অল্প সময় ব্যয় করতে হয়, যেহেতু বহুবার আমরা এর উপরে চলে যাই এবং এটি ক্ষতিকারক। সুইস চারড, ব্রকলি, সবুজ মটরশুটি, ফুলকপি বা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে রান্না করার খুব কম সময় আছে।
- চর্বি ছাড়াই গ্রিলড এটির পুষ্টি অদৃশ্য হতে সাহায্য করবে।
- রান্না করুন বাষ্পযুক্ত মটর এবং সিদ্ধ করা হয় না, যাতে আপনি আপনার ভিটামিন সি, ফোলেট বা ফাইবারের সুবিধা নিতে পারেন।
- আপনি রান্না যখন শাকসবজি তাদের উজ্জ্বল রং রাখে আপনি এর পুষ্টিগুলির বেশিরভাগ ভিতরে থাকতে পারবেন এবং আপনি সেগুলি গ্রহণ করলে সেগুলি আপনার অভ্যন্তরে থাকবে।