সমস্ত ক্রিম এসেছে গরুর দুধ। এটি 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত হয়ে সেন্ট্রিফিউজে pouredেলে দেওয়া হয়, যা থেকে from Nata, চর্বি (30 থেকে 40%) এবং জলের মিশ্রণ। তারপরে বিভিন্ন ক্রিয়া প্রাপ্ত পরিমাণ, তরল বা ঘন পরিমাণের উপর নির্ভর করে প্রয়োগ করা হয়।
"টাটকা" ক্রিমটি তখন থেকেই পুরু পেস্টুরাইজড এবং তারপরে ফারমেন্টস মিশ্রিত করুন। এটি এটি নির্দিষ্ট গন্ধ দেয়। এটি যখন "ডাবল" হয় তখন এটি সমৃদ্ধ হয় Nata, এবং এর নাম অনুসারে, এতে দ্বিগুণ ফ্যাট (60 থেকে 65%) থাকে contains এটি সাধারণত স্টোরগুলিতে পাওয়া যায় না, তবে রান্নাঘর শেফ এবং প্যাস্ট্রি শেফদের দ্বারা এটি খুব প্রশংসা করে।
তবে এই Nata শীতল পুরু কাঁচা হতে পারে, যা, পেস্টুরাইজড নয়। এটি স্পষ্টতই সবচেয়ে ভঙ্গুর, তবে স্বাদযুক্তও। তরল ক্রিম হিসাবে, তারা আরও প্রাকৃতিক, যেহেতু তাদের নেই গাঁজন তিন ধরণের ক্রিম রয়েছে: তরল "টাটকা" ক্রিম যা কেবলমাত্র পেস্টুরাইজড, জীবাণুমুক্ত তরল ক্রিম এবং তরল ক্রিম। ইউএইচটি
এই natas তরল তারা নরম হয়, তাদের স্বাদ সহজতর হয়, বিশেষত যখন তারা নির্বীজন হয় এবং ইউএইচটি, যদিও এই কম উচ্চ নির্বীজন স্বাদের কিছুটা কম ক্ষতি করে। এগুলি ঘন তাজা ক্রিমের মতো চিটচিটে: 30 থেকে 35% লিপিড।
ক্রিমও রয়েছে তরল «আলো«, নির্বীজিত বা ইউএইচটি এবং এর 5 এবং 12% এর মধ্যে রয়েছে উপকরণ চর্বি.