La উচ্চ রক্তচাপ এটি জনসংখ্যার 10 থেকে 15% এর মধ্যে প্রভাব ফেলবে। এই সংখ্যাটি বাড়ার প্রবণতা রয়েছে, যেহেতু এটি 8,6 থেকে 10,5 এর মধ্যে চিকিত্সা করা 2000 থেকে 2006 মিলিয়ন লোকের মধ্যে চলে গেছে, যা জনস্বাস্থ্যের সমস্যা সৃষ্টি করে।
আলুটি এটি ইউরোপের সর্বাধিক গ্রহণযোগ্য খাবারগুলির মধ্যে একটি, প্রতি বছর প্রতি 15 কিলো পরিমাণে পৌঁছে যাচ্ছে। কৌতূহলজনকভাবে, ফ্রান্সে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খরচ কম হওয়ায় সামান্য খরচ বেড়েছে। তবে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্ষেত্রেও যেখানে রক্তচাপকে সীমাবদ্ধ করার জন্য পরিচিত ভিটামিন সি, পটাসিয়ামের আকর্ষণীয় সামগ্রীর অজুহাতে আলুটিকে একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
সুতরাং, এটি কেবলমাত্র এই গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে বিপরীত প্রভাবটি ঘটেছে যা 185.000 এরও বেশি আমেরিকানকে অন্তর্ভুক্ত করেছে। রক্তচাপে পটাসিয়ামের ভাল-ডকুমেন্টেড প্রভাব থাকা সত্ত্বেওl, একটি আলু কেবল পটাসিয়াম দিয়ে তৈরি হয় না, তবে স্টার্চও খুব ভাল হজম করে। ঘন ঘন আলু সেবনের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবটি প্রদর্শন করা এটি প্রথম সমীক্ষা।
গবেষকরা ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে তিনটি বড় আমেরিকান স্টাডি থেকে ডেটা ব্যবহার করেছেন, যাঁরা 20 জন পুরুষ ও মহিলা নিবন্ধভুক্ত করেছেন। তারা ব্যক্তির দেহের আকার, তাদের লিঙ্গ, তামাক সেবনের ক্ষেত্রে তাদের অবস্থা, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, বাকী খাবারের কনসপনশন, ভিটামিন এবং খনিজগুলিতে তাদের অবদান ইত্যাদি অনেকগুলি বিষয় বিবেচনায় নিয়েছে। তবে এই সমন্বয়গুলি ফলাফলগুলিকে খুব সামান্য প্রভাবিত করেছে।
উপসংহারগুলি নিম্নরূপ: এক সপ্তাহে 4 বা তার বেশি আলু খাওয়ার সাথে জড়িত উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি 17% বৃদ্ধি পেয়েছে। রক্তচাপের স্পষ্ট প্রভাব ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলির সাথে দেখা গেল। এই গবেষণায়, আলুর একটি অংশের পরিবর্তে সবজির একটি অংশ যুক্ত করা হয়েছিল রক্তচাপ একটি উল্লেখযোগ্য হ্রাস। তবে আলু চিপসের ব্যবহার বাড়ার সাথে সম্পর্কিত নয়, বরং রক্তচাপ হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল।