Na pewno słyszałeś o tym wiele razy całe ziarna są zdrowsze niż rafinowane, ale dlaczego tak jest? Jakie są główne korzyści z ich zmiany? W przeciwieństwie do rafinowanych ziaren, które są przetwarzane w celu przedłużenia ich przydatności do spożycia, całe ziarna zachowują swoje trzy oryginalne części (łuskę, nasiona i woreczek zarodkowy), co zapewnia ważne korzyści dla zdrowia ludzi.
Są bardzo bogate w nierozpuszczalny błonnik, co pomaga utrzymać prawidłowy rytm jelit. Jeśli często cierpisz na zaparcia lub wzdęcia, zamiana jednej grupy na drugą może spowodować znaczną zmianę jakości życia.
Badania sugerują, że pomaga wysoka zawartość błonnika w pełnych ziarnach utrzymuj stabilny poziom cukru we krwi przez caly dzien. Jedno z tych badań podzieliło ludzi na dwie grupy w zależności od tego, czy jedli całe, czy rafinowane ziarna. A niektóre markery zespołu metabolicznego, prekursora cukrzycy typu 2, były niższe u osób z tym pierwszym.
Jeśli wybierzesz pełnoziarnistą mąkę, pełnoziarnisty chleb i brązowy ryż zamiast białej mąki, biały chleb i biały ryż też white zmniejszysz ryzyko nadciśnienia i raka. Twoja sylwetka również Ci podziękuje, ponieważ regularne spożywanie produktów pełnoziarnistych pomoże Ci nie przytyć.
Jeśli chodzi o pokarmy, które są tak fundamentalne w diecie ludzi (zboża, pieczywo, makarony itp. spożywamy na śniadanie, obiad, przekąskę i kolację), warto rozważyć zmianę lub przynajmniej zwiększenie obecności produktów pełnoziarnistych oraz zmniejszenie rafinowanych ziaren, które są mniej pożywne, tracą już błonnik, żelazo i wiele witamin z grupy B.