Zasadniczo indeks glikemiczny lub indeks glikemiczny (IG) żywności pokazuje, o ile i z jaką prędkością wzrośnie Twój poziom cukru we krwi po zjedzeniu węglowodanów zawartych w tej żywności, w porównaniu z czystym cukrem.
To bardzo przydatna koncepcja, jeśli chcesz dokonywać lepszych wyborów węglowodanów w swojej diecie i zapobiegać wysokim skokom glukozy. . . Krótko mówiąc, aby zachować zdrowie.
Niższy indeks glikemiczny, zdrowszy
Żywność o niższym indeksie glikemicznym jest zdrowsza dla ciała. Pomagają nam również czuć się pełniejszymi dłużej po ich zjedzeniu. Większość produktów spożywczych zawierających węglowodany złożone należy do kategorii o niskim indeksie glikemicznym, chociaż są wyjątki. Pamiętaj, że poniżej 55 lat jest uważany za niski; średnia wynosi od 55 do 69, a wysoka powyżej 70.
Jak obliczyć ładunek glikemiczny
Koncepcja ładunku glikemicznego jest jeszcze bardziej efektywna jeśli chodzi o kontrolowanie poziomu glukozy we krwi. Indeks glikemiczny jest mnożony przez ilość węglowodanów dostarczanych w porcji. Otrzymaną liczbę dzieli się przez 100. Niski CG wynosi 10 lub mniej. Średnia wynosi 11-19, a 20 lub więcej jest uważane za wysokie. Na przykład chleb pełnoziarnisty ma GI 69 i GL 9.
Nawet jeśli żywność ma wysoki indeks glikemiczny, jeśli ilość węglowodanów jest niska, nie będzie to miało tak dużego wpływu. Dobrym przykładem jest arbuz, który ma IG 80, ale jego GL wynosi tylko 5. To dlatego, że jest to owoc o słodkim smaku, ale w większości składa się z wody.
Po prostu bądź rozsądny
Robienie mnożenia i dzielenia przez cały dzień przed wyborem jedzenia nie jest wcale praktyczne. Na szczęście ogólnie wystarczy unikać słodyczy o niskiej zawartości składników odżywczych, brać pod uwagę poziom cukru i błonnika, a przede wszystkim skup się na zdrowych ziarnach, owoce i warzywa jako źródła energii.